Quando l'Olanda incontra l'Italia
Se amate i primi saporiti, allora le tagliatelle al ragù d’agnello vi piaceranno di sicuro! Dopo qualche ora di cottura a fuoco lento il ragù diventa profumatissimo, di agnello certo, ma anche di timo e rosmarino. Una bella spolverata di pecorino grattugiato e un filo di olio piccante completano questo gustoso piatto. Ho preso un chilo di polpa d’agnello, sembra tanto, ma c’è anche molto scarto di ossa. Read more…
Oggi vi ho preparato una pasta con una verdura tipica di questa stagione invernale: i tortiglioni ai carciofi e speck. I carciofi sono molto ricchi di vitamine e sali minerali. Contengono poche calorie e grazie all’alto contenuto di fibre che danno un senso di sazietà, possono essere molto utili nelle diete dimagranti. Read more…
Forse l’inverno è finalmente in arrivo! Allora eccovi un piatto perfetto per una fredda serata. La vellutata di broccoletti e zucchine è un piatto molto delicato, leggero e salutare e si prepara in meno di 20 minuti. Se volete renderla un po’ più speciale potete servirla con delle fette di pane tostato al parmigiano. Read more…
Gli strozzapreti alle noci, indivia belga e zola sono un piatto veloce, cremoso e molto gustoso. L’indivia belga è un’insalata leggermente amara e molto buona anche cruda, ma se viene cotto in padella il gusto diventa spettacolare! Read more…
Le caserecce al nero di seppia e palamita sono un primo piatto gustoso e non troppo difficile da fare. Fare la pasta al nero di seppia in casa è meno complicato di quello che si pensa! La palamita o tonnetto è un pesce azzurro dalla famiglia dei tonni e sgombri, dalla carne compatta e molto gustosa. Read more…
Questa vellutata di zucchine è profumata, leggera e pronta in 20 minuti. Bastano pochi ingredienti: zucchine, patate, cipollotti e un ciuffo di basilico e il gioco è fatto! Read more…
Le penne alla boscaiola sono un primo molto ricco: funghi, salsiccia, piselli e l’aroma del rosmarino formano un mix di sapori irresistibile! Ho usato in questa ricetta i porcini surgelati, ma naturalmente si possono usare anche i funghi secchi. In questo caso si fanno rinvenire in acqua calda per una ventina di minuti prima di aggiungerli alla salsa. Read more…
La vellutata di cavolfiore e barbabietola è una preparazione veloce, nutriente e saporita. Il suo colore è una gioia per gli occhi e il sapore non è da meno! Ho usato un bellissimo cavolfiore viola, ma ho voluto intensificare il colore della vellutata usando anche una piccola barbabietola. Read more…
Dopo il mio risotto all’arancia e taleggio vi propongo un altro risotto alla frutta: il risotto al kiwi e Strachitunt. Lo Strachitunt è un formaggio erborinato a pasta cruda, che proviene dalla Val Taleggio. La combinazione della dolce freschezza del kiwi e il sapore intenso dello Strachitunt vi sorprenderà! Read more…
Le penne alle mele, speck e cannella sono un primo originale, gustoso e facile da prepare. Il sapore intenso e affumicato dello speck si sposa benissimo con la dolcezza delle mele e la cannella regala un gusto speziato e speciale a questo piatto. Read more…
Mi piace tantissimo fare la pasta con le verdure e questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti: gli strascinati ai broccoletti. Questa pasta è veloce da preparare, molto saporita e costituisce un pasto completo e salutare. Read more…
Questa vellutata ai finocchi è delicata e nello stesso tempo gustosa grazie all’aggiunta di salmone affumicato. Salutare e a basso costo, è pronta in meno di mezz’ora e si può preparare anche in anticipo, per poi riscaldarla a fuoco basso. Read more…
Queste penne al cavolfiore viola sono un piatto semplice, ma, per il colore del cavolfiore, bellissimo da vedere! Quando ho visto per la prima volta questa straordinaria verdura dal fruttivendolo, mi sono subito venute in mente tante ricette…questa è sola la prima! Read more…
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