Quando l'Olanda incontra l'Italia
Questi muffin allo speck e zucchine sono lo stuzzichino ideale per un buffet. Sono leggeri, saporiti e belli da vedere e in più si preparano in poco tempo. Ho usato i semi di finocchio, che danno un’aroma speciale ai muffin, che si sposa molto bene con il gusto dello speck e della zucchina. Read more…
La frittata di radicchio al forno è un secondo piatto nutriente e gustoso. Cucinare la frittata al forno è un metodo più leggero e più facile che cucinarla in padella: si usano meno grassi e non si deve girare la frittata per cucinarla uniformemente. Se servita con un’insalatina è sufficiente per 2/3 persone, se viene servita in un buffet con altri piatti può bastare per 8-10 persone. E’ ottima appena cotta, con il formaggio che fila, ma anche tiepida o fredda fa la sua bella figura! Read more…
Questo tortino di patate, speck e Puzzone di Moena vi farà fare un figurone! E’ gustoso e profumato ed è possibile prepararlo in anticipo per poi farlo cuocere in forno al momento più adatto. Si può servire come antipasto oppure come piatto unico, insieme a una buona insalata di stagione, per esempio di radicchio, con l’aggiunta di noci e ancora qualche cubetto di Puzzone di Moena, condita con olio extravergine d’oliva e un buon aceto balsamico. Read more…
Quando ho voglia di fare una torta salata, di solito apro il frigo e guardo che cosa ho in casa. L’importante è che ci siano le uova, per il resto serve la fantasia! Questa quiche al cavolfiore, prosciutto e fontina tagliata in piccole porzioni è un ottimo antipasto che può bastare per 10-12 persone, oppure tagliata in 4-6 pezzi può essere mangiato come secondo insieme a una fresca insalatina. Read more…
Il sedano con crema al roquefort è un antipastino che abbina la freschezza croccante del sedano al sapore forte del formaggio erborinato. In questo caso la crema al formaggio è alleggerita con lo yogurt e addolcita col miele. Read more…
I ventagli allo speck, zucchine e parmigiano sono uno stuzzichino veloce da preparare e buonissimo da mangiare! Si preparano in poco più di un quarto d’ora. Inoltre sono molto scenografici e mentre si cucinano i forno si diffonde un profumino delizioso in tutta la casa, grazie ai semi di finocchio. Read more…
Mi piace tantissimo fare i plumcake salati! Apro il frigo e guardo che cosa ho in casa… Questa volta ho fatto un plumcake salato agli spinaci con feta e arancia. E’ incredibile come l’arancia riesca a rinfrescare il gusto degli spinaci. Questo plumcake si può servire come antipasto oppure come accompagnamento a un secondo di carne, ma anche di una bella frittata. Read more…
In questa ricetta ho sostituito la pasta sfoglia con le foglie di verza, facendo diventare questa torta salata al cavolfiore decisamente “light”! Inoltre, invece di usare la panna, ho usato la ricotta, abbassando ulteriormente in modo notevole le calorie. Read more…
L’amaro del radicchio si sposa benissimo con il sapore forte e affumicato del salmone. Questa torta salata al radicchio e salmone si prepara in poco tempo e può essere servito sia come antipasto che come secondo. Ho usato i ritagli di salmone che hanno un costo molto inferiore a quello in fette, ma la qualità e il gusto non cambiano. Read more…
Uno stuzzichino facile, gustoso e divertente da presentare in tavola o per un buffet di fingerfood. In questo caso ho usato il prosciutto cotto perché mi erano rimaste due fette in frigorifero, ma si possono utilizzare altri salumi oppure del tonno in scatola in combinazione con olive, rucola, pomodorini, salse, formaggi etc. Read more…
Con un fornetto Camerons si può affumicare in casa il petto d’anatra…o tantissime altre cose! Formaggio, verdure, pesce, pollo, maiale, manzo etc. Oggi ho preparato una gustosissima insalatina con il petto d’anatra affumicata, l’uva fragola, nocciole e formaggio. Read more…
Un’altra ricetta semplice: una gustosa insalatina di cavolo rosso con ingredienti tipici di questa stagione autunnale: noci e uva fragola! Read more…
Veramente un antipastino stuzzicante. Radicchio, semi di finocchio, ricotta e pancetta, un mix incredibile, delicato e gustoso! Buon appetito! Read more…
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