Purè di sedano rapa e patate
Descrivere il gusto di questa rapa dall’aspetto brutto è difficile, ma questo purè di sedano rapa è buonissimo e profumatissimo. E’ ottimo con lenticchie e cotechino. Read more…
Ventagli al radicchio e scamorza affumicata
I ventagli al radicchio e scamorza affumicata sono semplici e molto veloci da preparare. Sono gli stuzzichini ideali per un buffet. Con un rotolo di pasta sfoglia si riescono a fare ben 20-25 ventagli! Read more…
Torta ripiena di cime di rapa e salsiccia
Questa torta ripiena di cime di rapa e salsiccia si può mangiare come se fosse una pizza, perciò come pasto principale oppure si può servire in un buffet. In questo caso la torta ripiena può essere tagliata in in 15-20 pezzi. Se vi piacciono i sapori rustici e saporiti, allora questa torta vi piacerà di sicuro! Read more…
Caserecce al nero di seppia e palamita
Le caserecce al nero di seppia e palamita sono un primo piatto gustoso e non troppo difficile da fare. Fare la pasta al nero di seppia in casa è meno complicato di quello che si pensa! La palamita o tonnetto è un pesce azzurro dalla famiglia dei tonni e sgombri, dalla carne compatta e molto gustosa. Read more…
Ventagli allo speck e scamorza affumicata
Questi ventagli allo speck e scamorza affumicata sono velocissimi da preparare e soprattutto buonissimi! Sono inoltre molto belli da vedere e l’ideale in un buffet. Con un rotolo di pasta sfoglia si riescono a fare circa 20-25 ventagli. Read more…
Torta di patate, fontina e prosciutto cotto
La torta di patate, fontina e prosciutto cotto è un secondo piatto semplice e molto gustoso! Si prepara in poco tempo ed è ottima insieme a una insalata a base di radicchio e noci. Il formaggio che fila, il buon profumino, la bella crosticina croccante….mmmmmmmm, impossibile resistere! Read more…
Quiche agli spinaci, pinoli e uvetta
Questa quiche agli spinaci è una torta salata molto semplice da preparare e si può servire come secondo piatto oppure in un buffet o come antipasto. Il ripieno è leggero con tanta verdura e pochi grassi e il gusto è speciale grazie all’aggiunta di pinoli e uvetta. Read more…
Muffin allo speck e zucchine
Questi muffin allo speck e zucchine sono lo stuzzichino ideale per un buffet. Sono leggeri, saporiti e belli da vedere e in più si preparano in poco tempo. Ho usato i semi di finocchio, che danno un’aroma speciale ai muffin, che si sposa molto bene con il gusto dello speck e della zucchina. Read more…
Cavolini di Bruxelles agli anacardi
Sono cresciuta in Olanda e una tipica verdura invernale che lì viene mangiato spesso sono i cavolini di Bruxelles. Quando ero piccola li odiavo, non potevo sopportarne l’odore e il gusto amaro e li sommergevo sempre sotto uno spesso strato di composta di mele. Non so se sono cambiati i miei gusti, oppure se negli anni hanno migliorato il gusto dei cavolini, ma adesso mi piacciono molto! Oggi vi propongo i cavolini di Bruxelles agli anacardi, un piatto gustoso e dal gusto “diverso”. Sono ottimi accompagnati da riso basmati e pollo grigliato. Read more…
Frittata di radicchio al forno
La frittata di radicchio al forno è un secondo piatto nutriente e gustoso. Cucinare la frittata al forno è un metodo più leggero e più facile che cucinarla in padella: si usano meno grassi e non si deve girare la frittata per cucinarla uniformemente. Se servita con un’insalatina è sufficiente per 2/3 persone, se viene servita in un buffet con altri piatti può bastare per 8-10 persone. E’ ottima appena cotta, con il formaggio che fila, ma anche tiepida o fredda fa la sua bella figura! Read more…
Vellutata di zucchine al profumo di basilico
Questa vellutata di zucchine è profumata, leggera e pronta in 20 minuti. Bastano pochi ingredienti: zucchine, patate, cipollotti e un ciuffo di basilico e il gioco è fatto! Read more…
Tagliata con crema di zola e funghi champignon
La tagliata con crema di zola e funghi champignon è un vero piatto delle feste. La cremosità della salsina è da leccarsi i baffi! Le verdure per la crema di zola e champignon si possono cucinare in anticipo e si può finire la salsa all’ultimo momento, mentre la carne appena cucinata riposa sotto un foglio d’alluminio. Read more…
Penne alla boscaiola
Le penne alla boscaiola sono un primo molto ricco: funghi, salsiccia, piselli e l’aroma del rosmarino formano un mix di sapori irresistibile! Ho usato in questa ricetta i porcini surgelati, ma naturalmente si possono usare anche i funghi secchi. In questo caso si fanno rinvenire in acqua calda per una ventina di minuti prima di aggiungerli alla salsa. Read more…