Quando l'Olanda incontra l'Italia
I broccoletti sono una verdura invernale veramente molto versatile! Oggi ho preparato una frittata ai broccoletti e limone, che vi stupirà per il sapore fresco e delicato. Gli ingredienti costano poco ed è una ricetta molto dietetica e piena di vitamine. Read more…
Le caserecce rosa agli spinaci, nocciole e uvetta sono un primo bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare. Fare la pasta rosa in casa è meno difficile di quello che sembra e l’effetto è assicurato! Basta aggiungere un po’ di purea di barbabietole all’impasto per la pasta fresca, che può trasformarsi poi nel formato che desiderate. Read more…
Se amate i primi saporiti, allora le tagliatelle al ragù d’agnello vi piaceranno di sicuro! Dopo qualche ora di cottura a fuoco lento il ragù diventa profumatissimo, di agnello certo, ma anche di timo e rosmarino. Una bella spolverata di pecorino grattugiato e un filo di olio piccante completano questo gustoso piatto. Ho preso un chilo di polpa d’agnello, sembra tanto, ma c’è anche molto scarto di ossa. Read more…
L’indivia belga è una verdura non molto conosciuta in Italia, ma si presta ad essere preparata in tanti modi diversi: cruda in insalata, saltata in padella e usata nei primi, cotta nelle vellutate e in questo caso ho preparato l’indivia belga al forno con prosciutto e formaggio. In Olanda, il mio paese d’origine, è un tipico contorno invernale e di solito viene accompagnato da patate cotte a vapore e una fetta di arrosto. Read more…
Oggi vi ho preparato una pasta con una verdura tipica di questa stagione invernale: i tortiglioni ai carciofi e speck. I carciofi sono molto ricchi di vitamine e sali minerali. Contengono poche calorie e grazie all’alto contenuto di fibre che danno un senso di sazietà, possono essere molto utili nelle diete dimagranti. Read more…
La quiche alle zucchine e salmone è ottimo come antipasto, ma può anche essere servita come secondo piatto, per esempio insieme a una insalata, con le patate al forno o con gli spinaci al burro. E’ molto semplice e veloce da fare, ma il suo gusto è davvero speciale, grazie all’aggiunta dei semi di finocchio. Read more…
Forse l’inverno è finalmente in arrivo! Allora eccovi un piatto perfetto per una fredda serata. La vellutata di broccoletti e zucchine è un piatto molto delicato, leggero e salutare e si prepara in meno di 20 minuti. Se volete renderla un po’ più speciale potete servirla con delle fette di pane tostato al parmigiano. Read more…
Perché mangiare le lenticchie soltanto a Capodanno? Le lenticchie sono piene di fibre, vitamine e sali minerali, ma soprattutto sono buonissime! Le lenticchie agli aromi e speck sono ottime servite con il purè di sedano rapa e patate oppure con le salsicce grigliate. Read more…
Questa omelette alle verdure croccanti è un secondo poco costoso, leggero e salutare. L’omelette si prepara in meno di un quarto d’ora e grazie all’aggiunta del timo e lo scalogno è molto gustosa. Read more…
Gli strozzapreti alle noci, indivia belga e zola sono un piatto veloce, cremoso e molto gustoso. L’indivia belga è un’insalata leggermente amara e molto buona anche cruda, ma se viene cotto in padella il gusto diventa spettacolare! Read more…
Le scaloppine di pollo al limone e rosmarino sono un secondo veloce, saporito e leggero. La carne di pollo diventa tenerissima e il gusto è davvero speciale. Accompagnate le scaloppine da un’ insalata mista oppure delle patate arrosto. Read more…
I muffin al radicchio, noci e zola sono buonissimi mangiati da soli, oppure accompagnati da una fettina di speck o un pezzetto di formaggio saporito. Si preparano in poco tempo e sono comodissimi in un buffet, perché si possono preparare in anticipo e una teglia ne contiene ben 12 pezzi. Read more…
L’insalatina di crauti e petto d’anatra alle spezie si può servire sia come antipasto che come secondo. E’ un vero piatto delle feste! Nella ricetta spiego come affumicare l’anatra in casa con un fornetto particolare, ma naturalmente potete anche usare il petto d’anatra confezionato che si trova nelle gastronomie o nei supermercati. Read more…
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