Ingredienti :
500 gr sardine
1 mozzarella
3 pomorori piccoli
1 cucchiaio olive nere
prezzemolo
1 uovo
sale
pangrattato
olio extra vergine di oliva
Preparazione :
Prendere le sardine, gia’ pulite e aperte a libro e asciugarle bene con della carta.
Preparare il ripieno : frullare la mozzarella,i pomodori privati della pelle, le olive,il prezzemolo.
Ora riempire con il ripieno le sardine e chiuderle, il meglio possibile, passarle nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e poi nel pangrattato.
Friggere le sardine in abbondante olio, farle asciugare su della carta e servirle calde con del limone fresco.
E’ un piatto per gli amanti del pesce, la sardina ha un gusto molto forte, ma con il ripieno cosi’ delicato riesce ad accontentare …quasi tutti!