Ingredienti :
6 patate viola
50 gr burro
1/2 litro di latte
sale
parmigiano grattugiato
1 sottiletta
Preparazione :
Far bollire le patate con la buccia per 30-40 minuti, dipende dalla grandezza. Sbucciarle e schiacciarle nel tritapatate.
Versare in una pentola con il burro e il latte un po’ per volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere il parmigiano e la sottiletta, mescolare bene e regolare di sale.
E’ l’accompagnamento ideale per l’arrosto, ma e’ buono anche cosi’…da solo! E poi il colore incuriosisce, anche se il sapore alla fine e’ quello della patata, anche se qualcuno sostiene che abbia un vago ricordo della castagna…mah bisogna assaggiare e poi…mangiarselo!!