Oggi ho preparato questi rotolini di zucchine con polpettine, buonissime eccovi la ricetta
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine grandi
300 gr di macinato di vitello
3 cucchiai pangrattato
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di latte
1 spicchio d’aglio
1 uovo
basilico
5 o 6 pomodorini
sale e pepe
olio q. b.
Preparazione
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele , tagliatele a fette nel senso della lunghezza e arrostitele su una piastra di ghisa o una padella antiaderente.
In una ciotola mescolate con le mani la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il latte, il basilico spezzettato, sale, pepe, l’aglio tritato finissimo. Con le mani umide formate tante palline grandi come una noce e adagiate ognuna di esse su una fetta di zucchina arrostita, arrotolatela e mettetele man mano in una teglia oleata in posizione verticale ( mettetele molto vicine una all’altra in modo da non lasciare spazi). Ricoprite il tutto con dei pomodorini spezzettati, un po’ d’olio, sale, pepe , basilico e parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per 20/30 minuti.
[banner]
