Rosette alle mele di Palma D’Onofrio

Appena ho visto questa ricetta me ne sono innamorata e quindi ecco a voi le rosette alle mele di Palma D’onofrio, un dolcino semplice da preparare,la ricetta l’ho vista qui

Ingredienti per l’impasto

380 gr di farina

40 gr di burro

3 tuorli d’uovo

1 cubetto di lievito di birra

30 gr di zucchero

buccia di 1\2 limone

160 gr di latte

Sale

per il ripieno:

3 mele

5 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

1 tazza di acqua

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

Lavare le mele, sbucciarle, togliere il torsolo, dividerle in 4 spicchi e tagliarle a fettine sottili. Sbollentarle per 2 minuti in un bicchiere d’acqua con  2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone, scolarle e farle raffreddare.

Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e versarlo in una ciotola capiente ,quindi aggiungere il burro fuso, la buccia di limone grattugiata, i tuorli, lo zucchero, amalgamare gli ingredienti e unire la farina e un pizzico di sale.

Impastare bene, fare una palla e metterla a lievitare per 1 ora nel forno spento con la luce accesa.

Stendere l’impasto a forma di rettangolo, tagliarlo con una rotella dentellata in strisce larghe 3 cm.

Mescolare i 5 cucchiai di zucchero con la buccia di limone (Palma ha aggiunto anche un pizzico di noce moscata e un po’ di cannella, ma io non l’ho messo) e distribuirli sulle strisce di pasta pressando un po’ con le mani, poi adagiare le fettine di mela su ogni striscia sovrapponendole un po’ una sull’altra

 

Quindi arrotolare adagiare in una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 180° per 20 minuti circa

 

Spolverizzare con lo zucchero a velo