Ingredienti per 15 polpette
2 patate grandi
350 gr di macinato
2 uova
prezzemolo
80 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio per friggere
farina q. b.
Preparazione
Lessate le patate per 30 minuti circa, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola, fate intiepidire.
Aggiungete la carne macinata, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. (se il composto risulta troppo molle aggiungete un po’ di pangrattato)
Mescolate con le mani per amalgamare bene il composto, formate delle polpette della grandezza di un uovo, rotolatele nella farina e friggetele in olio caldo a fiamma media prima da un lato e poi nell’altro finche’ non sono dorate riponendole in un piatto ricoperto da carta di cucina per eliminare l’eccesso d’unto. Servitele calde calde.
Ottime, ben preparate, risultato di qualità, molto bene.
🙂
Si possono cuocere anche in forno?
sicuramente, basta adagiarli dopo averli infarinati in una teglia ricoperta da carta forno e cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa (versare qualche goccia d’olio su ogni polpetta)