Pasta e fagioli con le cozze

[banner network=”altervista” size=”300X250″]

Oggi a pranzo pasta e fagioli con le cozze, un altro piatto tipico della cucina napoletana…ecco la ricetta

Ingredienti per 4 persone

1 kg di cozze

250 gr fagioli secchi

280 gr tubettoni

aglio

prezzemolo

sedano

7/8 pomodorini

1 peperoncino

5 cucchiai olio evo

Preparazione

Cuocere i fagioli( dopo averli tenuti a bagno una notte intera) con acqua, pomodorini, sedano, aglio.

Lavare le cozze, pulirle e metterle in una padella con coperchio ad aprire. Una volta dischiuse, togliere i frutti dalle valve( conservane 4 o 5 con le valve per guarnire) e soffriggerle con aglio, olio e peperoncino, allungandole con la loro acqua.

Quindi aggiungerle ai fagioli cotti

Quindi portare ad ebollizione , calare i tubettoni e cuocere mescolando e aggiungendo se e’ il caso qualche cucchiaio di acqua, durante la cottura.

Impiattare e decorare con le cozze che avevate messo da parte.

Buon appetito!!!!!!

[banner]