Ingredienti per 4 persone
4 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
200 gr di ricotta
basilico
sale e pepe
olio q.b.
sugo di pomodoro (passata, cipolla, basilico olio, sale)
Preparazione
Fare un sugo di pomodoro mettendo tutto insieme 1/2 passata, la cipolla intera,basilico, sale e 2 cucchiai di olio, cuocere per 20 minuti circa.
Con ogni uovo fare 4 frittatine, sbattendo l’uovo con un po’ di parmigiano sale e pepe e cuocerle in una padella antiaderente oleata, sia da un lato che nell’altro.
In una ciotola mantecare la ricotta con 1 cucchiaio di parmigiano, sale, pepe, basilico tritato.
Stendere su ogni frittatina il composto di ricotta , arrotolare e adagiarle in una padella con il sugo e cuocere per pochi minuti.
Azzz….super buone….