Non c’e’ niente da fare, ha ragione mio marito che dice che quando faccio la spesa sono sempre esagerata.. che cucino per un reggimento mentre in casa siamo solo tre…..infatti per fare la pasta al forno ho comprato un mare di ricotta e percio’ pensa e ripensa ho deciso di fare queste crocchette
Ingredienti
250 gr di ricotta romana
2 uova
3 cucchiai parmigiano reggiano
sale e pepe
farina q.b.
olio di semi di arachidi
Preparazione
In una ciotola stemperare la ricotta con le uova, sale e pepe, il parmigiano,aggiungere quindi un po’ di farina per rendere il composto piu’ omogeneo e meno molle, amalgamare bene. Con l’aiuto di 2 cucchiai fare delle quenelle e friggerle nell’olio bello caldo, adagiarle su un foglio di carta da cucina per togliere l’eccesso di unto e servire calde.
