Coniglio in salsa di mele e cipolle

Mi piaceva l’idea di cucinare il coniglio in modo diverso e cosi’ è nata la ricetta del Coniglio in salsa di mele e cipolle. A mio marito è piaciuto tantissimo e se lo dice lui che è un criticone allora vuol dire che è veramente buono. Io ho scelto come pezzi la sella del coniglio, ma va bene anche un coniglio intero basta che sia tagliato in piccoli pezzi.

Ingredienti

1 coniglio

2 cipolle rosse di Tropea

1 spicchio d’aglio

peperoncino

2 mele

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 pizzico di cumino

1/2 bicchiere di aceto

3 cucchiai di olio evo

sale

Preparazione

Dopo aver tagliato il coniglio in piccoli pezzi immergerlo in una ciotola con acqua, sale e aceto per una mezzora.

In una ampia padella soffriggere la cipolla a fettine, l’aglio tritato e  il peperoncino con l’olio, quindi aggiungere il coniglio ,dopo averlo asciugato,  farlo rosolare, salare e unire le mele a tocchetti prive di buccia, cuocere per qualche minuto, quindi unire  il vino bianco e cuocere a fuoco lento per circa mezzora con coperchio.