Ingredienti
1 kg di calamaretti
300 gr di piselli sgranati
2 o 3 pomodorini
1/2 bicchiere vino bianco
olio q.b.
prezzemolo
brodo vegetale
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Dopo aver spellato e lavato i calamaretti, tagliateli a rondelle e metteteli a colare in un colino. In una padella soffriggere l’aglio intero e schiacciato (che poi toglierete) e la cipolla tagliata finissima che farete appassire, quindi aggiungere i calamaretti, cuocete a fuoco medio per 5 minuti, sfumare con il vino, aggiungere il prezzemolo, sale, pepe, pomodorini spezzettati, i piselli sbollentati per 10 minuti e un mestolo di brodo vegetale. Coprire con un coperchio e cuocere 30 minuti a fuoco lento.
