Non solo in bianco, le vongole sono buone anche col sugo. Io uso spesso quelli in barattolo che trovo al supermercato perché quelle fresche non sempre si trovano.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti,
1 barattolo grande di vongole (o vongole fresche se le trovate),
700 ml. di passato di pomodoro,
aglio,
peperoncino,
prezzemolo,
sale,
olio e.v.o.
Preparazione:
In un tegame soffriggere l’aglio tritato con peperoncino in olio.
Sgocciolare le vongole dall’acqua di conservazione e aggiungerle al soffritto.
Lasciar cuocere alcuni minuti, aggiungere il passato di pomodoro, un pizzico di sale e acqua q.b. per la cottura.
Quando il sugo si sarà ristretto spegnere e aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere gli spaghetti e condirli col sugo.
