Filetto di salmone con gratin di asparagi e parmigiano

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Questa è una ricetta salutare, leggera ma soprattutto gustosa! L’acidità del limone si sposa perfettamente con l’amaro dell’asparago e la dolcezza del salmone, creando così un gusto dall’equilibrio perfetto! Ingredienti: (per due persone) 1 mazzo di asparagi freschi 2 tranci di salmone da 200 gr circa l’uno 2 limoni piccoli 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato Olio evo Sale , … Continua a leggere

Sformato di verdure e formaggi

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Lo sformato di verdure e formaggi è un ottimo piatto unico, si gusta sia freddo che caldo e a seconda di come viene presentato può essere un’ottimo finger food! Ingredienti: 1 peperone giallo (o rosso) 1 cipolla 1 zucchina sugo di pomodoro 100 gr di pancarrè (o pane raffermo) 3 uova 250 ml di latte parmigiano grattugiato emmental a fette … Continua a leggere

Arrosto arrotolato

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Questa ricetta è ottima se avete in previsione una cena con amici e di solito piace molto anche ai bambini (uno dei modi per far mangiare loro anche le verdure…) Ingredienti: (per quattro persone) 1 Kg di Scottona in un un’unica fetta (fatevela preparare dal macellaio) 2 uova 7 / 8 cubetti di spinaci surgelati 6 fette di emmental parmigiano … Continua a leggere

Orzo al profumo d’oriente

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Vi interessa un’insalata di orzo speziata da gustare calda pronta in soli venti minuti? Allora questa ricetta fa per voi! Ingredienti: (per quattro persone) 300 gr di orzo perlato 900 gr di acqua mezzo petto di pollo 1 cucchiaio di curry 1 cucchiaino di paprika 1 carota 1 zucchina 1 cipolla 1 peperone olio evo sale pepe Procedimento: Sciacquate bene … Continua a leggere

Lasagnette coppate

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Adoriamo le lasagne, quelle della mamma, quelle della suocera… però le nostre … sono veloci, sono cotte al dente e sono così carine da presentare!!! Ingredienti: 1 confezione di lasagne all’uovo (vanno bene sia fresche che secche) ragù Besciamella Parmigiano grattugiato Coppapasta di varie misure Procedimento: Lessate in acqua salata le lasagne per tre/quattro minuti, scolatele e fatele asciugare. Prendete … Continua a leggere

Roast Beef in crosta di sale

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Piatto principalmente estivo (ma a noi piace sempre), saporito ma soprattutto dietetico, è un’ottima scelta per una cena con amici. Ingredienti: 1 Kg di roast beef 2 Kg di sale grosso 2 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro qualche foglia di salvia 2 spicchi di aglio (se vi piace) olio evo pepe Vino consigliato: Se mangiate il roast beef … Continua a leggere

Cicale di mare gratinate

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Un buonissimo antipasto a base di un crostaceo molto gustoso dalla polpa delicata, fatto in una maniera molto semplice ma di gran risultato finale. Ingredienti: (per 2 persone) 8 cicale fresche possibilmente grosse Pane grattugiato 1/2 spicchio di aglio prezzemolo fresco sale e pepe Olio d’oliva Vino consigliato: Pinot nero vinificato in bianco Procedimento: Tagliate le cicale dalla parte della … Continua a leggere

Spaghetti alla carbonara

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Si sa che la vera carbonara se magna a Roma, ma chi è che non la ama e prova a farla quasi perfetta nella cucina di casa sua?? E’ una pasta gustosa, sostanziosa, che piace a grandi e piccini ma che necessita, come per tutti i piatti semplici, di ingredienti di qualità ! La ricetta originale prevede Pecorino Romano ovviamente, … Continua a leggere

Patate al forno croccanti

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Oltre ad essere uno dei nostri piatti preferiti, è anche il nostro cavallo di battaglia… queste patate al forno sono morbide dentro e croccanti fuori, saporite al punto giusto! Provatele e non rimarrete delusi! Ingredienti: (per quattro persone) 1 Kg di patate rametti di rosmarino aglio in spicchi (a piacere) sale grosso olio extra vergine pangrattato Procedimento: Lavate, pelate e … Continua a leggere

Torta delicata al limone

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Come già dice il titolo, questa è una torta semplicissima, e dal gusto lievemente agrumato. Non ho mai visto nessuno non prenderne una seconda fetta!!! Ingredienti: 3 uova 2 hg di zucchero 3 hg di farina Scorza di due limoni grattugiata 1 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale per … Continua a leggere