Parmigiana di melanzane e peperoni light

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Adoro le melanzane alla parmigiana, ricche di pomodoro e mozzarella filante… però odio friggere… quindi le melanzane non le friggo, ma le cuocio al forno. Il risultato? Ottime!! Vi propongo una versione con anche i peperoni. Ingredienti: 1 grossa melanzana soda 1 peperone giallo sugo di pomodoro parmigiano grattugiato pangrattato 1 mozzarella sale pepe Vino consigliato: Greco di Tufo Procedimento: … Continua a leggere

Spaghetti ai peperoni e maggiorana

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Per chi adora i peperoni come noi, questa ricetta è perfetta! La sua esecuzione è molto semplice e il risultato è un piatto fresco e profumato grazie anche alla maggiorana. Ingredienti: (per 2 persone): 200 gr di spaghetti 1 e 1/2 peperone giallo 100 ml di panna fresca 1/2 cipolla di tropea olio evo 1 mazzetto di maggiorana fresca sale, … Continua a leggere

Hamburger di ceci

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Se vi piacciono i ceci, avete poco tempo e volete una cena light e diversa dal solito, questi hamburger fanno al caso vostro. Bastano una scatola di ceci precotti e pochi altri ingredienti che solitamente abbiamo in casa e il gioco è fatto!!! Ottimi anche per farcire il pane da hamburger con l’aggiunta di una foglia di insalata, una fetta … Continua a leggere

Crostatine ai peperoni e cipolla

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Se avete gli stampini per crostatine, un pò di pancarrè o pane da tramezzino avanzato, dei peperoni e cipolla, potete preparare un’ottimo finger food per i vostri amici! Ingredienti: (per sei stampini) 2 peperoni (meglio se 1 giallo e 1 rosso) 1 cipolla piccola 10 fette di pancarrè latte 1 pezzetto di emmental parmigiano grattugiato salsa di soia pangrattato olio … Continua a leggere

Involtini di peperoni filanti al forno

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Se non si è ancora capito, noi adoriamo i peperoni!!! questa ricetta è ottima come antipasto o contorno, è veloce da preparare e … ottimo da mangiare!!!! Ingredienti: (per due persone) 1 peperone (meglio se giallo o rosso) 1 mozzarella 2 acciughe sott’olio sale pepe parmigiano grattugiato Procedimento: Lavate, asciugate e spellate il peperone aiutandovi con un pelapatate affilato. Tagliate … Continua a leggere

Bicchieri di puré al curry e mozzarella con salsiccia croccante

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Se cercate un’idea diversa per servire il solito purè, questa ricetta fa per voi! Il purè è purè, ma con l’aggiunta di curry, noce moscata, dadini di mozzarella filante e della deliziosa salsiccia croccante in un bicchiere da Martini…beh… il gioco è fatto!! Ingredienti: (per due / tre bicchieri circa) 2 patate grandi un cucchiaino di curry noce moscata mezza … Continua a leggere

Filetto di salmone con gratin di asparagi e parmigiano

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Questa è una ricetta salutare, leggera ma soprattutto gustosa! L’acidità del limone si sposa perfettamente con l’amaro dell’asparago e la dolcezza del salmone, creando così un gusto dall’equilibrio perfetto! Ingredienti: (per due persone) 1 mazzo di asparagi freschi 2 tranci di salmone da 200 gr circa l’uno 2 limoni piccoli 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato Olio evo Sale , … Continua a leggere

Pasta coi broccoli piccante

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La pasta coi broccoli è un piatto autunnale molto gustoso e saporito, inoltre il broccolo è un’antitumorale e dovremmo mangiarlo più spesso. Il segreto per gustare al meglio la ricetta è lessare il broccolo nell’acqua dove cuoceremo poi la pasta. Ingredienti: (per due persone) 220 gr di spaghetti 500 gr di broccoli 3 spicchi di aglio schiacciati olio evo 1 … Continua a leggere

Fritta-pizza alle verdure e formaggi

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Se volete un’alternativa gustosa alla “solita frittata” questa ricetta fa per voi. Noi la facciamo anche per “liberarci” degli avanzi in frigorifero… e il risultato non è niente male! Ingredienti: (per 4 persone) 4 o 5 uova alcune fette di pane raffermo latte 2 carote 1 cipolla 30 gr di emmental a pezzettini 1 mozzarella parmigiano gratuggiato erba cipollina sale … Continua a leggere

Crema di zucca very light

zucca

La zucca…. ortaggio da noi amato per le sue immense proprietà nutritive ma soprattutto scelto perchè… ipocalorico!!(17 calorie ogni 100 grammi di polpa) La nostra ricetta è davvero light, con un pizzico di peperoncino poi aiutiamo il nostro corpo a bruciare più calorie! Ingredienti: (per due persone) 500 gr circa di zucca 1/2 cipolla olio di oliva una pezzettino di … Continua a leggere