Nasello alla Marchigiana

NASELLO

Il nasello è un pesce che ha bisogno veramente di pochissimi ingredienti per ottenere un piatto gustoso e prelibato. E’ un pesce dal gusto delicato che piace anche ai bambini. Oggi ve lo proponiamo al forno sfilettato accompagnato da una salsina saporita. Ingredienti per 2 persone: 2 naselli o 4 filetti 2 scalogni 1 spicchio di aglio 40 gr di … Continua a leggere

Calamari ripieni in pentola a pressione

calamari ripieni

La pentola a pressione è un’ottima alleata quando si ha fretta perché permette una cottura veloce e anche dietetica. Non cucinavo spesso i calamari ripieni perché mi capitava di sbagliare i tempi di cottura con il forno o la padella antiaderente, ottenendo una consistenza gommosa. Con la pentola a pressione invece ho trovato il segreto per ottenere dei calamari tenerissimi! … Continua a leggere

Polpettine al tonno, mozzarella e scalogno con salsa al pomodorino piccante

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Queste polpette sono una valida alternativa alle solite di carne, in più grazie alla cottura al forno, sono anche abbastanza light. Veloci da preparare, possono essere un ottimo secondo piatto, oppure un simpatico finger food! Piaceranno sicuramente a grandi e piccini!!! Ingredienti: (per due persone) Per le polpette: 160 gr di tonno in scatola 3 fette di pancarrè latte qb … Continua a leggere

Filetto di salmone con gratin di asparagi e parmigiano

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Questa è una ricetta salutare, leggera ma soprattutto gustosa! L’acidità del limone si sposa perfettamente con l’amaro dell’asparago e la dolcezza del salmone, creando così un gusto dall’equilibrio perfetto! Ingredienti: (per due persone) 1 mazzo di asparagi freschi 2 tranci di salmone da 200 gr circa l’uno 2 limoni piccoli 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato Olio evo Sale , … Continua a leggere

Merluzzo al cartoccio con cipolle balsamiche e olive taggiasche

pesce

Non si è capito che ci piace il pesce??? Oggi suggeriamo una ricetta light, ma molto saporita! Il cartoccio conferisce un profumo e un sapore meraviglioso al nostro pesce un pò “tristarello”… Ingredienti: (per tre persone) Una confezione di filetti di merluzzo surgelati (500 gr) 2 cipolle rosse olive taggiasche qualche cappero dissalato vino bianco crema di aceto balsamico salsa … Continua a leggere

Lasagna di alici e indivia

alici

Un’idea per un antipasto o un secondo di pesce sostanzioso ma non eccessivamente calorico! Ingredienti: (per due persone) 20 alici 1 cespi di Indivia belga 1 cipolla piccola 1 bottiglietta di passata di pomodoro (300 gr circa) Parmigiano grattugiato Un mazzetto di prezzemolo fresco Olio evo Pangrattato aromatizzato Vino consigliato: Fiano di Avellino Procedimento: Affettate la cipolla e fatela soffriggere … Continua a leggere

Pagello alla Livornese

pagello

Invece della solita Orata o Branzino, vi suggeriamo una ricetta semplice e veloce per gustare un altro pesce non grasso e molto digeribile: il Pagello. Come tutte le ricette semplici vi consigliamo di usare ingredienti di qualità! Ingredienti: (per due persone) 500 gr di Pagello, meglio di piccola taglia un mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio 300 gr di … Continua a leggere

Sgombro “scalognato”

sgombro

Lo sgombro costa poco, fa bene, ma ha un sapore un pò forte che non a tutti piace (io sono una di quelle persone). Andrea si è inventato quindi questa ricetta per farmelo piacere e mangiare!! Basta del pangrattato aromatizzato, dello scalogno e del buon parmigiano per rendere gustosissimo e piacevolmente croccante il nostro pesce azzurro. Ingredienti: (per due persone) … Continua a leggere

Salmone Lemon Dry

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Cercate una maniera diversa per gustarvi un filetto di salmone? Questa ricetta allora fa per voi: veloce, gustosa e la sua particolarità è la marinatura al Vermuth dry (Martini). Ingredienti : (per due persone) 2 tranci di salmone da 200 gr l’uno (circa) 2 lime pepe rosa (o in alternativa verde in salamoia) 1 spicchio di aglio olio evo sale … Continua a leggere

Calamari in rosso

pesce copia

Questo piatto di calamari molto aromatico è semplice e delizioso. Può essere un ottimo antipasto, un secondo leggero, o un piatto unico servito con cous cous o riso basmati. Ingredienti: (per quattro persone) 700 gr di calamari puliti 3 cucchiai di olio di semi 1 cipolla finemente tritata 2 spicchi di aglio schiacciati 1 pomodoro cuore di bue spellato e … Continua a leggere