Filetto di maiale in crosta

ARROSTO

Il filetto di maiale è un’ottima alternativa (più economica soprattutto) del filetto di manzo o di vitello, e fatto in questo modo la carne rimane morbida e succulenta. Ingredienti: (per 4 persone) 1 filetto di maiale  del peso di circa 700 g farina 00 pancetta arrotolata fette alcune foglie di salvia  1 rametto di rosmarino sale  pepe  olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Chicken Mcnuggets (al forno) e finte patatine fritte al formaggio

pollo

Questa ricetta l’ho proposta per una recente festa anni 50 da una mia cara amica Valeria. Vi allego, se volete riproporlo anche voi, il file pdf del vassoio (vassoio) e del porta patatine (porta patatine) da stampare, ritagliare e graffettare. Il risultato finale, sia visivo che di gusto, è stato molto apprezzato ! Ingredienti: (per 20 persone, un assaggio) Per … Continua a leggere

Cosce di pollo fritte al forno: l’inganno è servito

pollo

A chi non piace il pollo fritto? a chi non piace il fritto in generale direi… però io preferisco mangiarlo a cena fuori perchè odio “impuzzettare” in primis i miei capelli e poi tutta la casa come una rosticceria cinese!!! Ho provato tante ricette di pollo fritto al forno… o mi veniva troppo secco, o dorato giusto ma crudo dentro, … Continua a leggere

Arrosto arrotolato

arrosto

Questa ricetta è ottima se avete in previsione una cena con amici e di solito piace molto anche ai bambini (uno dei modi per far mangiare loro anche le verdure…) Ingredienti: (per quattro persone) 1 Kg di Scottona in un un’unica fetta (fatevela preparare dal macellaio) 2 uova 7 / 8 cubetti di spinaci surgelati 6 fette di emmental parmigiano … Continua a leggere

Pepite di pollo al profumo di limone e sesamo

pollo

Il petto di pollo alla piastra è sempre così… triste!!! Questa ricetta gli dona sapore e colore!! Ingredienti: (per quattro persone) Un petto di pollo succo di un grosso limone Pangrattato Salsa di soia Semi di sesamo Olio evo Crema di aceto balsamico Procedimento: Tagliate a cubetti piccoli il petto di pollo, passateli nel pangrattato e fateli saltare in una … Continua a leggere

Roast Beef in crosta di sale

roast beef

Piatto principalmente estivo (ma a noi piace sempre), saporito ma soprattutto dietetico, è un’ottima scelta per una cena con amici. Ingredienti: 1 Kg di roast beef 2 Kg di sale grosso 2 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro qualche foglia di salvia 2 spicchi di aglio (se vi piace) olio evo pepe Vino consigliato: Se mangiate il roast beef … Continua a leggere

Tartare di manzo light

tartare

La tartare di manzo è una ricetta semplice, non richiede molto tempo per la sua preparazione ed è molto gustosa. Fondamentale è la scelta della carne, che deve essere di qualità. La nostra ricetta è light perchè non prevediamo l’aggiunta del tuorlo d’uovo. Ingredienti: (per 4 persone) 600 gr di noce di manzo Mezza cipolla tritata 2 cucchiai di succo … Continua a leggere

Maiale vanitoso con insalata croccante

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Questo maiale noi lo trattiamo bene, lo massaggiamo con olio, lo profumiamo con spezie, lo facciamo ammorbidire nel latte come cleopatra… e poi… ce lo magnamooooo!!! Ingredienti: 1 Kg di lonza o arista 1 lt di latte olio di oliva odori (rosmarino, salvia) vino bianco aglio spago per legare Insalatina tenera mista Noci 1 Mela verde (va bene anche la … Continua a leggere

Spiedini di manzo piccanti

Questa è una delle ricette che preferiamo preparare durante le nostre grigliate estive. Il grado di piccantezza lo potete decidere a vostro piacimento. Ingredienti: (per due persone) 350 gr di Noce di Manzo a bistecca battuta sottilmente Pangrattato 1 acciuga sott’olio Aglio Prezzemolo Sale, pepe Tabasco Peperoncino secco Olive verdi denocciolate Vino consigliato: Rosso Conero cantina Conte Leopardi Procedimento: Battete … Continua a leggere