INGREDIENTI:
- 125 g di Ruote Barilla;
- 1 scalogno;
- 1 cucchiaino di pasta d’acciughe;
- 1 manciata di cannellini lessati (quelli della scatola);
- olio;
- sale;
- prezzemolo;
- mezzo bicchiere d’acqua calda.
PREPARAZIONE:
In una padella con rivestimento di ceramica mettete dell’olio, la pasta d’acciughe, i capperi dissalati sotto acqua corrente, lo scalogno tagliato a pezzetti ed il peperoncino.
Fate cuocere qualche minuto a fuoco vivace, poi aggiungeteci il mezzo bicchiere d’acqua e fate continuare a cuocere a fuoco medio.
Quando lo scalogno sarà cotto, aggiungete i fagioli privati dell’acqua che hanno nelle scatole e passati sotto acqua corrente.
Metà di questi schiacciateli con una forchetta.
Fate continuare a cuocere con il coperchio.
Cuocete al dente la pasta, quando sarà cotta, scolatela nella padella.
Aggiungeteci un filo d’olio e del prezzemolo ed un po’ di acqua di cottura. Fate cuocere per qualche minuto mescolando.
La vostra pasta è pronta! Servite e buon appetito!
