Un guiso completo y muy eficaz para estos días de frío intenso, y gracias a la curcuma (un regalito de un ex-compañero de trabajo) le conseguí dar un sabor muy particular.
La cúrcuma es una planta originaria del sudeste asiático que se utiliza como colorante y para aromatizar platos, con potentes propiedades antinflamatorias y antioxidantes.
Ingredientes para 4 personas:
- 2-4 muslos de pollo
- 2-4 morcillas
- 2 zanahorias, 2 varitas de apio, 2 cebollas medianas, 1 nabo, 1 puerro, 1 diente de ajo en laminitas, 2 calabacines
- Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón de la Vera
- 4 rodajitas de cúrcuma
- 1 bote de judías blanca cocidas
- 1 hueso de jamón pequeño
- 1 vasito de vino de Jerez
Cortamos todas las verduras en rodajas, bien limpias, y con ellas hacemos un refrito en un olla con un vasito de aceite . A los 10 minutos añadimos el pollo y el hueso de jamón. Removemos, y cuando el pollo esté doradito por los dos lados salpimentamos. Añadimos el vino y, en cuanto evapore, un litro de agua, la cúrcuma y una cucharadita de pimentón.Tapamos y dejamos 40 minutos aprox. a fuego moderado. Corregimos de sal, añadimos las judías, las morcillas, y a los 15 minutos apagamos. Dejamos reposar y servimos!