ZUCCHINE GRATINATE
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 4 fette di pane
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
Procedimento:
- Affettate longitudinalmente le zucchine (le fette non devono essere più spesse di mezzo cm).
- Mettete le fette di zucchina in una ciotola, conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale e giratele per distribuire uniformemente il condimento.
- Distribuite le fette su una teglia rivestita di carta da forno.
- Prendete le fette di pane e mettetele del mixer, in modo da ridurle in briciole.
- Mettete le briciole nella ciotola dove avete condito le zucchine e condite anch’esse, questa volta con olio, parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Coprite le fette di zucchina con il composto di pane e infornate a 200° per 15 minuti o comunque finchè non saranno dorate.
