TORTA SALATA A STRATI

TORTA SALATA A STRATI

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
  • 3 patate medie
  • 150 gr di prosciutto cotto (meglio se arrosto o porchettato)
  • 3/4 di scamorza
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Olio
  • Sale e pepe
  • Rosmarino
  • 1 uovo per spennellare la pasta

Procedimento:

  • Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili (c.ca 2 mm) e conditele con olio, sale, pepe e rosmarino tritato.
  • Affettate sottilmente la scamorza.
  • Stendete il rotolo di pasta e copritene il fondo con uno strato di patate, uno di prosciutto cotto e uno di formaggio. Ripetete ancora una volta ogni strato.
  • Terminate con un terzo strato di patate, che cospargerete di parmigiano grattugiato.
  • Richiudete i bordi laterali della pasta e spennellateli con l’uovo sbattuto.
  • Infornate per 40 minuti a 220°, facendo attenzione a coprire la torta con un foglio di stagnola a metà cottura, in modo da permettere alla torta di cuocere bene all’interno evitando che si cuocia troppo in superficie.
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