VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON CHAMPIGNON La zucca è un ortaggio autunnale che si presta a diverse preparazioni. Vediamo come utilizzarla per realizzare una vellutata leggera, senza utilizzo di burro né di panna. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucca 500 gr di patate 500 gr di funghi champignon 1 scalogno brodo vegetale prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. 1 … Continua a leggere
CARCIOFI E PATATE Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi 4 patate 2 spicchi d’aglio Prezzemolo Olio EVO Sale Pepe Acqua Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e parte del gambo, fino a ricavarne i cuori. Man mano che li pulite, tagliateli in 4 spicchi e metteteli in una ciotola con acqua e … Continua a leggere
TORTELLONI CON SALSA DI FUNGHI E NOCI Ingredienti per 5 persone: 500 gr di tortelloni 200 gr di funghi 2 cucchiai di besciamella 5 noci Olio EVO 50cl Aglio Peperoncino Sale Prezzemolo tritato 50 gr di parmigiano grattugiato Procedimento: Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. Pulite i funghi e fateli trifolare in padella seguendo … Continua a leggere
