INSALATA DI FARRO ESTIVA Fresca e leggera (se non eccedete con l’olio!), questa insalata di farro è perfetta per un pranzo estivo! Ingredienti per 4 persone: 320 gr di farro perlato Una scatoletta di tonno da 80 gr 2 seppie medie Una zucchina Olio EVO Sale Procedimento: Affettate la zucchina a rondelle sottilissime e scottatele appena su una piastra, senza … Continua a leggere
SEPPIE CONTADINE Ingredienti per 2 persone: 2 seppie medie 400 gr di cozze 2 patate 1 zucchina Olio Sale Procedimento: Mettete le cozze in una pentola con 2 dita d’acqua e fatele cuocere a fuoco medio finchè non si saranno aperte. Sgusciate le cozze e filtrate l’acqua di cottura (usate un imbuto rivestito con un tovagliolino, in modo da trattenere … Continua a leggere
SEPPIE E PATATE Ingredienti: 750 gr di seppie grandi 500 gr di patate 4 pomodorini pachino Uno spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva Peperoncino q.b. Sale q.b. Prezzemolo Un bicchierino di brodo di vongole (facoltativo) Procedimento: Pulite le seppie e tagliatele a listarelle. Pelate le patate e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. In una padella con i bordi alti fate … Continua a leggere
LINGUINE ALLO SCOGLIO Ingredienti per 4 persone: 400 gr di linguine Mezzo chilo di vongole Mezzo chilo di cozze 100 gr di seppia 4 pomodorini Uno spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva Prezzemolo tritato q.b. Sale q.b. Peperoncino q.b Procedimento: Per prima cosa mettete le cozze e le vongole a spurgare in una ciotola d’acqua salata per qualche ora (l’ideale sarebbe … Continua a leggere
