PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO

PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO Ingredienti per 60 profiteroles: 60 bignè (ricetta per prepararli in casa) Per la crema: Mezzo litro di latte intero 4 tuorli d’uovo una fetta di buccia di limone 4 cucchiai di zucchero 60 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina 500ml di panna da montare Per la copertura al cioccolato: 400 gr di cioccolato … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE Una preparazione base semplicissima, simile alla ganache, che torna utile per coprire torte e arricchire le creme per farcire. Provate anche ad accompagnarla ai biscotti o ad un plum cake per una merenda golosa improvvisata. Ingredienti: 180gr di cioccolato fondente 15 gr di burro 100 ml di panna fresca Procedimento: Tritate il cioccolato fondente, mettetelo in … Continue reading

PANE SEMI INTEGRALE CON SEMI E NOCI

PANE SEMI INTEGRALE CON SEMI E NOCI Ingredienti: 400 gr di farina integrale 100 gr di farina 0 17 gr di sale 10 gr di lievito di birra secco 2 cucchiai di melassa 340 cl di acqua temperatura ambiente 50 gr di semi di zucca 10 gr di semi di papavero 20 gr di semi di sesamo (più altri 20 … Continue reading

TOAST FILANTI AI 4 FORMAGGI

TOAST FILANTI AI 4 FORMAGGI Una ricetta semplice e saporita per uno spuntino veloce cotto e mangiato Ingredienti per 2 toast: 4 fette di pan carrè una fetta di mozzarella appassita una fetta di scamorza affumicata una fettina di asiago 2 cucchiaini di pecorino grattugiato margarina q.b. Procedimento: Private le fette di pan carrè della cornice e spalmate su un … Continue reading

SFOGLIATINE ALLE MELE

SFOGLIATINE ALLE MELE Ingredienti: 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia; un bicchiere d’acqua; zucchero di canna q.b.; Crema pasticcera (sono sufficienti le dosi per 1/4 di litro di latte); 1 mela gialla; Gelatina di albicocche (o marmellata). Procedimento: Stendete i rotoli di sfoglia sul piano di lavoro. Con l’aiuto di un pennello, bagnatela appena e in modo uniforme, quindi cospargetela … Continue reading

INSALATA DI FARRO

INSALATA DI FARRO Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro perlato 100 gr di bresaola 250 gr di pomodori pachino 100 gr di rucola Scaglie di parmigiano a piacere Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Sciacquate bene il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (saranno necessari 20-30 minuti) Nel frattempo tagliate a pezzettini … Continue reading

BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE  Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine lunghe piuttosto grandi 300 gr di macinato bovino 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Una fetta di provola affumicata 2 uova 3 fette di pane acqua o latte q.b. sale pepe prezzemolo tritato Procedimento: Versate dell’acqua o del latte in una ciotola e mettete in ammollo le fette di … Continue reading

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