FINGERFOOD DI COTTO E PATATE Eccovi una ricetta fingerfood semplice, versatile e riadattabile in mille varianti per tutte le stagioni! Ingredienti per 21 pezzi: 7 fette di prosciutto cotto 2 patate grandi Un goccio di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Pepe Prezzemolo tritato Procedimento: Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete … Continua a leggere
PENNE ASPARAGI E PROSCIUTTO Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne (o altro formato di pasta) 500 gr di asparagi 100 gr di prosciutto a cubetti una confezione di panna da cucina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato carota, cipolla, sedano per soffritto. 30 gr di burro olio sale … Continua a leggere
TORTA SALATA A STRATI Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè 3 patate medie 150 gr di prosciutto cotto (meglio se arrosto o porchettato) 3/4 di scamorza 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio Sale e pepe Rosmarino 1 uovo per spennellare la pasta Procedimento: Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili (c.ca 2 mm) e conditele con olio, sale, … Continua a leggere
BIGNE’ SALATI Ingredienti per farcire 30 bignè: Farcia al tonno e pomodoro: 160 gr di tonno in scatola un pomodoro per insalata 6 cucchiai di maionese 1 acciuga 2 cucchiaini di capperi sotto sale un cucchiaio di aceto sale e pepe Procedimento: Dissalate l’acciuga e i capperi. Tagliate il pomodoro a dadini piccolissimi. Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer … Continua a leggere
GIRELLE SALATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 150 gr di prosciutto 100 gr di scamorza o altro formaggio un uovo per spennellare Procedimento: Affettate la scamorza più sottilmente possibile. Aprite il rotolo di sfoglia e spalmateci la Philadelphia. Ricoprite con il prosciutto cotto. Rivestite con le fettine di … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Mezze maniche 400 gr Funghi porcini 200 gr Pomodorini datterini 100 gr Prosciutto crudo 200 gr Parmigiano grattugiato 40 gr Basilico 3 foglie Salvia 3 foglie Scalogno 1 Prezzemolo tritato 1 pizzico Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tritate finemente 1 scalogno, 3 foglie di basilico e le 3 foglie … Continua a leggere
TORTA SALATA PASQUALE Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 350 gr di ricotta 3 uova 100 gr di prosciutto cotto a dadini 100 gr di salame a dadini 100 gr di formaggio a dadini ( provolone, scamorza…) 100 gr di parmigiano grattugiato (oppure 50 gr di parmigiano e 50 gr di pecorino) sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In una ciotola … Continua a leggere
