INSALATA DI FARRO

INSALATA DI FARRO Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro perlato 100 gr di bresaola 250 gr di pomodori pachino 100 gr di rucola Scaglie di parmigiano a piacere Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Sciacquate bene il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (saranno necessari 20-30 minuti) Nel frattempo tagliate a pezzettini … Continue reading

LINGUINE AI FRUTTI DI MARE

LINGUINE AI FRUTTI DI MARE Ingredienti per 4 persone: 400 gr di linguine Mezzo chilo di vongole Mezzo chilo di cozze 100 gr di seppia 4 pomodorini Uno spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva Prezzemolo tritato q.b. Sale q.b. Peperoncino q.b Procedimento: Per prima cosa mettete le cozze e le vongole a spurgare in una ciotola d’acqua salata per qualche ora (l’ideale … Continue reading

RISOTTO AI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone: Carciofi 600 gr. Aglio 1 spicchio Cipolla 1 Olio EVO 5 cucchiai Brodo vegetale caldo 1 lt. Burro 50 gr. Parmigiano grattugiato 50 gr. Riso 320 gr. Vino bianco mezzo bicchiere Pepe nero q.b. Sale q.b. Procedimento: Prendete 600 gr di carciofi e puliteli eliminando il gambo e le foglie esterne e quelle superiori in modo … Continue reading

AMATRICIANA MODIFICATA

amatriciana modificata ricetta la cipolla ubriaca

AMATRICIANA MODIFICATA Pancetta al posto del guanciale, cipolla e niente strutto: salvaguardiamo le coronarie con questa amatriciana modificata!             Ingredienti per 4 persone: Mezza cipolla 100 gr di pancetta affumicata 40 gr di olio EVO Vino bianco Un barattolo di pomodori pelati a pezzettoni 300 gr di pecorino grattugiato 320 gr di pasta Peperoncino Basilico … Continue reading

CONCHIGLIONI ESTIVI TRICOLORE

I conchiglioni estivi tricolore sono solo una delle infinite combinazioni con cui farcire questo fantastico formato di pasta! Prendete spunto da questa ricetta fredda per personalizzarla a vostro piacimento! L’effetto in tavola è assicurato! Ingredienti per 4 persone: 250 gr di pasta formato conchiglioni un bicchiere di pesto al basilico una mozzarella grande un pomodoro da insalata grande sale Procedimento: … Continue reading

RISO ALLA CANTONESE

Riso alla cantonese

Ingredienti per 4 persone: Riso basmati 350 gr Piselli 250 gr Uova 3 Cipolla 1 Wurstel di pollo 2 Salsa di soia 2-3 cucchiai Olio EVO q.b. Sale q.b. Procedimento: Pulite e tritate grossolanamente 1 cipolla, mettetela in un mixer e frullatela fino ad ottenere una crema. Prendete una ciotola rompeteci 3 uova, aggiungeteci metà della crema di cipolla, un … Continue reading

PASTA FREDDA MARE E MONTI

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta (penne, fusilli, casarecce…) 200 gr di gamberetti 250 gr di funghi champignon 50 gr di porcini essiccati 2 cucchiai di parmigiano 50 gr di pinoli Uno spicchio d’aglio Prezzemolo Sale Olio Procedimento: Per prima cosa per fare la pasta fredda mare e monti mettete i funghi essiccati a bagno in una ciotolina … Continue reading

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