INSALATA DI FARRO

insalata di farro

INSALATA DI FARRO Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro perlato 100 gr di bresaola 250 gr di pomodori pachino 100 gr di rucola Scaglie di parmigiano a piacere Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Sciacquate bene il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (saranno necessari 20-30 minuti) Nel frattempo tagliate a pezzettini … Continue reading

PASTA FREDDA 1

ricetta pasta fredda pomodorini e zucchine la cipolla ubriaca

PASTA FREDDA 1 Per l’arrivo dell’estate non dobbiamo aspettare formalmente il 21 giugno. Non so da voi, ma qui a Pescara il caldo è già arrivato e quando lo stomaco grida FAME il cervello risponde PASTA FREDDA! Ecco dunque la prima ricetta della Cipolla Ubriaca per questo primo piatto rinfrescante e versatile. Questa versione, perfetta anche per i vegetariani, prevede … Continue reading

TORTA SALATA CON ASPARAGI E POMODORINI

torta salata di asparagi e pomodorini la cipolla ubriaca

TORTA SALATA CON ASPARAGI E POMODORINI           Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 300 gr di ricotta 2 uova 13 asparagi 8 pomodorini sale pepe Procedimento: Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura e lessateli in una pentola di acqua salata, facendo in modo che le punte rimangano fuori dall’acqua. Sbattete le uova con sale e … Continue reading

MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO E PORCINI

funghi porcini

Ingredienti per 4 persone: Mezze maniche 400 gr Funghi porcini 200 gr Pomodorini datterini 100 gr Prosciutto crudo 200 gr Parmigiano grattugiato 40 gr Basilico 3 foglie Salvia 3 foglie Scalogno 1 Prezzemolo tritato 1 pizzico Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tritate finemente 1 scalogno, 3 foglie di basilico e le 3 foglie … Continue reading

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