INVOLTINI DI SALMONE E ZUCCHINE

Ingredienti per 2 persone: 50 gr salmone affumicato 2 zucchine 1 carota 1 limone sale q.b. Pepe misto in grani Olio extravergine di oliva q.b. Stuzzicadenti q.b. Procedimento: Mettete a marinare 50 gr di salmone affumicato a fette con il succo di 1 limone in frigorifero per 30 minuti.(copritelo con della pellicola trasparente) Nel fratempo tagliate 2 zucchine a fettine … Continue reading

IMPEPATA DI COZZE

IMPEPATA DI COZZE Ingredienti per 4 persone: 1,2 Kg di cozze Mezzo misurino di olio EVO 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Prezzemolo 1 bicchiere d’ acqua Procedimento: La prima cosa da fare è pulire le cozze. Per vedere bene come fare, vi rimando al video girato da Sonia Peronaci per Giallo Zafferano: http://www.youtube.com/watch?v=_knkyF_j6iM Una volta pulite le cozze, prendete una … Continue reading

AGNELLO STUFATO

Agnello stufato

Ingredienti per 4 persone: 1 coscia di agnello a pezzi Carote 2 Sedano 1 Aglio 1 spicchio Patate 5 Zucchine 2 Cipolla 3 Brodo vegetale 700 ml Vino rosso 1 bicchiere Olio EVO 6 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino q.b. Farina setacciata q.b. Procedimento: Preparate la marinata per la carne mescolando in una ciotola 1 Bicchiere di vino rosso, … Continue reading

POMODORI RIPIENI

Pomodori ripieni

Ingredienti per 4 persone: Pomodori medi 8 Riso 100 gr Parmigiano grattugiato 4 cucchiai Pecorino semi stagionato 8 fettine Sale q.b. Pepe q.b. Olio extr vergine di oliva q.b. Procedimento: Prendete 8 pomodori medi, lavateli bene e tagliate la parte superiore dove c’è il picciolo (in modo da ottenere un cappello). Con l’aiuto di un cucchiaino svuotate i pomodori dalla … Continue reading

HAMBURGER VEGETARIANI

Hamburger vegetariani

Ingredienti per 3 Hamburger: Carota 2 Cipolla 2 Aglio 1 spicchio Fagioli borlotti in barattolo 250 gr (sgocciolati) Prezzemolo tritato q.b. Mollica di pane 2 fette (bagnate con acqua e strizzate) Pangrattato 4/5 cucchiai Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaini Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tagliate grossolanamente 2 cipolle, 2 carote, 1 spicchio di aglio, mettete il tutto in un frullatore … Continue reading

SPEZZATINO DI MAIALE ALLA BIRRA

Spezzatino di maiale alla birra

Ingredienti per 4 persone: Spezzatino di maiale misto 1 kg Farina 300 gr Birra chiara 2 lattine da 66 cl Pepe q.b. Sale q.b. Aglio 2 spicchi Rosmarino q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento: Prendete una ciotola e metteteci dentro 1 kg di spezzatino di maiale, versateci dell’olio, il sale, il pepe, il rosmarino e con le mani … Continue reading

PATATE AL FORNO CON FORMAGGIO E SPEZIE

Patte al forno con formaggio e spezie

Rivisitazione di una ricetta di Benedetta Parodi (ebbene si!) Ingredienti per 4 persone: Patate 600 gr Paprika dolce 2 cucchiaini Parmigiano grattugiato 3-4 cucchiai Aglio in polvere mezzo cucchiaino Pepe nero q.b. Sale q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento: Lavate accuratamente 600 gr di patate con tutta la buccia e asciugatele con della carta assorbente. Tagliate a spicchi … Continue reading

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