AMATRICIANA MODIFICATA Pancetta al posto del guanciale, cipolla e niente strutto: salvaguardiamo le coronarie con questa amatriciana modificata! Ingredienti per 4 persone: Mezza cipolla 100 gr di pancetta affumicata 40 gr di olio EVO Vino bianco Un barattolo di pomodori pelati a pezzettoni 300 gr di pecorino grattugiato 320 gr di pasta Peperoncino Basilico … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Pomodori medi 8 Riso 100 gr Parmigiano grattugiato 4 cucchiai Pecorino semi stagionato 8 fettine Sale q.b. Pepe q.b. Olio extr vergine di oliva q.b. Procedimento: Prendete 8 pomodori medi, lavateli bene e tagliate la parte superiore dove c’è il picciolo (in modo da ottenere un cappello). Con l’aiuto di un cucchiaino svuotate i pomodori dalla … Continua a leggere
LINGUINE AL PESTO Ingredienti per 4 persone: Linguine integrali 400 gr Basilico 100 gr Olio extravergine d’oliva 180 cl Pinoli 25 gr Uno spicchio d’aglio Pecorino 80 gr Parmigiano 60 gr Procedimento: Pulite delicatamente le foglie di basilico. Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e fatelo lavorare per un paio di minuti. Se non … Continua a leggere
RISOTTO FAVE PECORINO E PINOLI Durano così poco che bisogna approfittare per mangiarle in tutti i modi possibili! E così abbiamo rivisitato il classico pane, fave e pecorino per preparare un gustoso primo piatto! Ingredienti per 4 persone: 240 gr di riso bianco 1 kg di fave 1 cipolla una manciata di pinoli olio … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Fiori di zucca 12 Cipolla metà Prezzemolo tritato q.b. Olio extra vergine di oliva 5 cucchiai Zafferano 1 bustina Tuorlo d’uovo 1 Pecorino grattugiato 3-4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tritate mezza cipolla. Tritate i 12 fiori di zucca. In un tegame mettete scaldare 2 cucchiai di olio. Sciogliete 1 bustina di zafferano in un … Continua a leggere
PESTO ALLA GENOVESE Ingredienti per 4 persone: Linguine integrali 400 gr Basilico 100 gr Olio extravergine d’oliva 180 cl Pinoli 25 gr Uno spicchio d’aglio Pecorino 80 gr Parmigiano 60 gr Procedimento: Pulite delicatamente le foglie di basilico. Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e fatelo lavorare per un paio di minuti. Se non avete un frullatore a disposizione, potete … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Orecchiette 400 gr Lonza 200 gr Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai Cipolla 1 Aglio 2 spicchi Vino rosso mezzo bicchiere Concentrato di pomodoro un cucchiaino Dado 1 Burro 40 gr Passata di pomodoro 6 cucchiai Pecorino 2 manciate Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tagliate la lonza a dadini molto piccoli. Tritate la cippola e … Continua a leggere
