SFOGLIATINE ALLE MELE

SFOGLIATINE ALLE MELE Ingredienti: 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia; un bicchiere d’acqua; zucchero di canna q.b.; Crema pasticcera (sono sufficienti le dosi per 1/4 di litro di latte); 1 mela gialla; Gelatina di albicocche (o marmellata). Procedimento: Stendete i rotoli di sfoglia sul piano di lavoro. Con l’aiuto di un pennello, bagnatela appena e in modo uniforme, quindi cospargetela … Continue reading

FAGOTTINI CON CREMA ALL’ARANCIA E MELE

Fagottini con crema all'arancia e mele

Ingredienti per 6 persone: Tuorli d’uovo 2 Zucchero 50 gr (2 cucchiai) Buccia d’arancia 1 pezzo Latte 250 ml Amido di mais 30 gr Mele 2 Zucchero di canna grezzo 4-5 cucchiai Rotolo di pasta sfoglia 1 (rotonda) Acqua e zucchero mezzo bicchiere Procedimento: Preparate la CREMA PASTICCERA con le dosi indicate sopra e sostituendo la buccia di limone con … Continue reading

TORTA SALATA A STRATI

TORTA SALATA A STRATI Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè 3 patate medie 150 gr di prosciutto cotto (meglio se arrosto o porchettato) 3/4 di scamorza 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio Sale e pepe Rosmarino 1 uovo per spennellare la pasta Procedimento: Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili (c.ca 2 mm) e conditele con olio, sale, … Continue reading

GIRELLE SALATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Girelle salate con prosciutto e formaggio

GIRELLE SALATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 150 gr di prosciutto 100 gr di scamorza o altro formaggio un uovo per spennellare Procedimento: Affettate la scamorza più sottilmente possibile. Aprite il rotolo di sfoglia e spalmateci la Philadelphia. Ricoprite con il prosciutto cotto. Rivestite con le fettine di … Continue reading

TORTA SALATA PASQUALE

uova

TORTA SALATA PASQUALE Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 350 gr di ricotta 3 uova 100 gr di prosciutto cotto a dadini 100 gr di salame a dadini 100 gr di formaggio a dadini ( provolone, scamorza…) 100 gr di parmigiano grattugiato (oppure 50 gr di parmigiano e 50 gr di pecorino) sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In una ciotola … Continue reading

TORTA SALATA DI RICOTTA E SPINACI

TORTA SALATA DI RICOTTA E SPINACI Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè 250 gr di ricotta di mucca 1kg di spinaci 2 uova 100 gr di parmigiano grattugiato (oppure 50 gr di parmigiano e 50 gr di pecorino) sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Dopo aver pulito gli spinaci, lessateli in acqua salata, scolateli e strizzateli bene con le … Continue reading

GIRELLE DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE E SPECK

Girelle di pasta sfoglia con zucchine e spek

GIRELLE DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE E SPECK Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia 100 gr di speck 2 zucchine piccole 80 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 50 gr di scamorza affumicata Un uovo Procedimento: Tagliate la scamorza e le zucchine a fette molto sottili (potete aiutarvi con una mandolina o un’affettatrice, ma con un po’ di pazienza potete … Continue reading

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