BIGNE’ SALATI

BIGNE’ SALATI   Ingredienti per farcire 30 bignè: Farcia al tonno e pomodoro: 160 gr di tonno in scatola un pomodoro per insalata 6 cucchiai di maionese 1 acciuga 2 cucchiaini di capperi sotto sale un cucchiaio di aceto sale e pepe Procedimento: Dissalate l’acciuga e i capperi. Tagliate il pomodoro a dadini piccolissimi. Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer … Continue reading

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Zeppole di San Giuseppe

  Ingredienti per 4-6 persone: Pasta choux (Bignè)  Crema paticcera (dosi per 750 ml di latte) Zucchero a velo q.b. Amarene q.b. Procedimento: Mettete l’impasto della Pasta choux (bignè) in una sac a poche con la bocchetta a forma di stella di 3 cm. Formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Infornate a 220° per 15 minuti. Trascorsi i … Continue reading

PASTA CHOUX (BIGNE’)

Ingredienti per 4-6 persone: Farina bianca 00 setacciata 150 gr Burro 100 gr Uova 4 Sale 1 pizzico Acqua un quarto di litro Procedimento: Mettete in una casseruola 100 gr di burro, un pizzico di sale, un quarto di litro di acqua e portate a ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco, versate 150 gr di farina setacciata in una sola … Continue reading

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