INSALATA DI FARRO

INSALATA DI FARRO Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro perlato 100 gr di bresaola 250 gr di pomodori pachino 100 gr di rucola Scaglie di parmigiano a piacere Olio extravergine d’oliva Sale Procedimento: Sciacquate bene il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (saranno necessari 20-30 minuti) Nel frattempo tagliate a pezzettini … Continue reading

RISOTTO AI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone: Carciofi 600 gr. Aglio 1 spicchio Cipolla 1 Olio EVO 5 cucchiai Brodo vegetale caldo 1 lt. Burro 50 gr. Parmigiano grattugiato 50 gr. Riso 320 gr. Vino bianco mezzo bicchiere Pepe nero q.b. Sale q.b. Procedimento: Prendete 600 gr di carciofi e puliteli eliminando il gambo e le foglie esterne e quelle superiori in modo … Continue reading

PIZZE FRITTE CON POMODORO E PARMIGIANO

PIZZE FRITTE CON POMODORO E PARMIGIANO ricetta la cipolla ubriaca

PIZZE FRITTE CON POMODORO E PARMIGIANO             Ingredienti: 1kg di farina 00 750 ml di acqua 1 dado e 1/2 di lievito di birra d’estate, 2 d’inverno. 2 cucchiai rasi di sale Olio di semi per friggere Una latta di polpa di pomodoro Olio EVO Sale Parmigiano grattugiato Basilico Procedimento: Sciogliete il lievito di birra … Continue reading

POMODORI RIPIENI

Pomodori ripieni

Ingredienti per 4 persone: Pomodori medi 8 Riso 100 gr Parmigiano grattugiato 4 cucchiai Pecorino semi stagionato 8 fettine Sale q.b. Pepe q.b. Olio extr vergine di oliva q.b. Procedimento: Prendete 8 pomodori medi, lavateli bene e tagliate la parte superiore dove c’è il picciolo (in modo da ottenere un cappello). Con l’aiuto di un cucchiaino svuotate i pomodori dalla … Continue reading

INVOLTINI DI CARPACCIO

ricetta involtini di carpaccio la cipolla ubriaca

INVOLTINI DI CARPACCIO             Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di vitello/manzo sottilissime (potete chiedere al macellaio di tagliarle appositamente per il carpaccio, oppure le trovate in molti supermercati in vaschetta) 150 ml di olio EVO Il succo di 2 limoni sale pepe parmigiano a volontà rucola a volontà 50 gr di pinoli Procedimento: La … Continue reading

LINGUINE AL PESTO

ricetta LINGUINE AL PESTO la cipolla ubriaca

LINGUINE AL PESTO             Ingredienti per 4 persone: Linguine integrali 400 gr Basilico 100 gr Olio extravergine d’oliva 180 cl Pinoli 25 gr Uno spicchio d’aglio Pecorino 80 gr Parmigiano 60 gr Procedimento: Pulite delicatamente le foglie di basilico. Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e fatelo lavorare per un paio di minuti. Se non … Continue reading

VERDURE SAPORITE AL FORNO

Verdure saporite al forno

Ingredienti per 4 persone: Patate medie 3 Zucchine 2 Melanzana 1 Carote 4 Parmigiano grattugiato 150 gr. Pangrattato 4 cucchiai Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Brodo vegetale 350 ml Procedimento: Pelate 3 patate medie e tagliatele a tocchetti di media grandezza. Pulite 2 zucchine, 1 melanzana e fatele a tocchetti di media grandezza come le patate. Sbucciate 4 … Continue reading

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