RISOTTO FAVE PECORINO E PINOLI Durano così poco che bisogna approfittare per mangiarle in tutti i modi possibili! E così abbiamo rivisitato il classico pane, fave e pecorino per preparare un gustoso primo piatto! Ingredienti per 4 persone: 240 gr di riso bianco 1 kg di fave 1 cipolla una manciata di pinoli olio … Continua a leggere
TORTA SALATA A STRATI Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè 3 patate medie 150 gr di prosciutto cotto (meglio se arrosto o porchettato) 3/4 di scamorza 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio Sale e pepe Rosmarino 1 uovo per spennellare la pasta Procedimento: Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili (c.ca 2 mm) e conditele con olio, sale, … Continua a leggere
BIGNE’ SALATI Ingredienti per farcire 30 bignè: Farcia al tonno e pomodoro: 160 gr di tonno in scatola un pomodoro per insalata 6 cucchiai di maionese 1 acciuga 2 cucchiaini di capperi sotto sale un cucchiaio di aceto sale e pepe Procedimento: Dissalate l’acciuga e i capperi. Tagliate il pomodoro a dadini piccolissimi. Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer … Continua a leggere
GIRELLE SALATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 150 gr di prosciutto 100 gr di scamorza o altro formaggio un uovo per spennellare Procedimento: Affettate la scamorza più sottilmente possibile. Aprite il rotolo di sfoglia e spalmateci la Philadelphia. Ricoprite con il prosciutto cotto. Rivestite con le fettine di … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Zucchine medie 8 Tuorli d’uovo 3 Panna 3 cucchiai Vino bianco secco 1 bicchiere Groviera grattugiato 90 g Succo di limone 1 Farina 40 gr Burro 60 gr Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Lavate le zucchine, togliete le due estremita e mettetele a scottare per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolatele, tagliatele in 2 parti … Continua a leggere
TORTA SALATA PASQUALE Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 350 gr di ricotta 3 uova 100 gr di prosciutto cotto a dadini 100 gr di salame a dadini 100 gr di formaggio a dadini ( provolone, scamorza…) 100 gr di parmigiano grattugiato (oppure 50 gr di parmigiano e 50 gr di pecorino) sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In una ciotola … Continua a leggere
POMODORI GRATINATI AL FORMAGGIO Ingredienti per 6 persone: 12 pomodori medi 200 gr del formaggio che preferite (taleggio, pecorino, caciocavallo, provola…) Prezzemolo tritato Olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Tagliate i pomodori a metà, sistemateli in una teglia, spolverizzateli con sale e pepe e conditeli con un filo d’olio. Infornate per 10 minuti a 180°. Togliete i pomodori dal forno, … Continua a leggere
