SFOGLIATINE ALLE MELE

SFOGLIATINE ALLE MELE Ingredienti: 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia; un bicchiere d’acqua; zucchero di canna q.b.; Crema pasticcera (sono sufficienti le dosi per 1/4 di litro di latte); 1 mela gialla; Gelatina di albicocche (o marmellata). Procedimento: Stendete i rotoli di sfoglia sul piano di lavoro. Con l’aiuto di un pennello, bagnatela appena e in modo uniforme, quindi cospargetela … Continue reading

SOFFIONI DI RICOTTA

SOFFIONI DI RICOTTA Il soffione di ricotta è un dolce tipico abruzzese chiamato anche “fiadone dolce”. La sua preparazione prevede una sottile sfoglia esterna ripiena di un composto a base di ricotta. Se non l’avete mai provato prima, vi colpirà per la sua delicatezza e la sua consistenza soffice. Ingredienti per la sfoglia:  3 uova intere 3 cucchiai di zucchero … Continue reading

PASTIERA

PASTIERA La ricetta della pastiera di casa Maddalena. Quella originale porta le dosi per 4 pastiere. Qui abbiamo ricalcolato le proporzioni in modo che esca una pastiera grande! Buona pasqua a tutti dalla Cipolla Ubriaca!  🙂 Ingredienti per 1 pastiera grande: 1 kg di pasta frolla 640 gr di grano in barattolo precotto 500 gr di ricotta 7 uova 425 … Continue reading

CROCCANTE AGLI ARACHIDI

Ingredienti: Arachidi freschi sgusciati 500 gr. Zucchero 750 gr. Succo di limone 2 cucchiaini Acqua 4 cucchiai Arancia 1 Procedimento: Rivestite una teglia con carta da forno, versateci sopra 500 gr. di arachidi fresci sgusciati e infornate in forno gia caldo a 100° per circa 10-15 minuti girandoli molto spesso (in modo da non farli bruciare)  e toglieteli quando saranno … Continue reading

PASTA FROLLA AL CACAO

pasta frolla al cacao

PASTA FROLLA AL CACAO Ingredienti: 300 gr di farina 130 gr di zucchero 40 gr di cacao 150 gr di burro 1 uovo intero + 2 tuorli Procedimento: In una ciotola mescolate le polveri (farina, cacao e zucchero) Tagliate il burro ben freddo a pezzetti e con l’aiuto di un’impastatrice amalgamatelo con le polveri fino ad ottenere un composto sabbioso. … Continue reading

CASSATA CAKE

torta cassata la cipolla ubriaca

CASSATA CAKE La cassata cake è una torta ispirata alla celebre cassata siciliana. La frutta candita, con le sue diverse forme e colori, permette di dare libero sfogo alla propria fantasia nella decorazione, rendendola adatta per ogni occasione. A nostro gusto, rispetto alla cassata originale abbiamo tagliato un po’ di zuccheri, per non farla risultare troppo stucchevole.       … Continue reading

MINI CHEESECAKE RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO

MINI CHEESECAKE RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO               Usa dei semplici pirottini per creare delle mini cheesecake ricotta, pere e cioccolato! Con le stesse dosi puoi realizzare un’unica cheesecake diametro 26. Ingredienti per la base: 350 gr di frollini al cacao 150gr di burro 50 gr di nocciole Ingredienti per la crema: 500 gr di … Continue reading

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