VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON CHAMPIGNON La zucca è un ortaggio autunnale che si presta a diverse preparazioni. Vediamo come utilizzarla per realizzare una vellutata leggera, senza utilizzo di burro né di panna. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucca 500 gr di patate 500 gr di funghi champignon 1 scalogno brodo vegetale prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. 1 … Continua a leggere
Un primo piatto autunnale saporito, cremoso ma leggero, senza latte, nè burro, nè panna: La VELLUTATA LIGHT DI FUNGHI E PATATE. Ingredienti per 4 persone: 750 gr di funghi champignon (o altro tipo) 600 gr di patate Mezza cipolla 40 gr di porcini essiccati Brodo vegetale caldo 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio EVO Sale Pepe Prezzemolo tritato … Continua a leggere
DOLCETTI AL PISTACCHIO Ingredienti: 500 gr di pasta frolla 500 ml di latte 50 gr di maizena 4 tuorli 4 cucchiai di zucchero 100 gr di pistacchi al naturale 2 cucchiai di panna (facoltativi) Procedimento per la crema: Polverizzate i pistacchi in un frullatore (toglietene qualcuno per guarnire alla fine) Versate il latte nel frullatore insieme con i pistacchi polverizzati, … Continua a leggere
CREMA AL CIOCCOLATO Ingredienti: Mezzo litro di latte intero 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai ni cacao amaro 4 cucchiai di zucchero 60 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina Procedimento: A fuoco spento, mettete in una pentola antiaderente i tuorli e lo zucchero e amalgamate con un cucchiaio di legno con forza e … Continua a leggere
CREMA AL CIOCCOCAFFÈ Ingredienti: 200 ml di latte 50 ml di caffè amaro 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 25 gr di maizena 2 cucchiai di cacao 50 gr di cioccolato fondente 200 ml di panna per dolci Procedimento: Per fare la crema al cioccocaffè, mescolate la maizena/amido/fecola di patate con il cacao … Continua a leggere
FINGERFOOD : VOUL AU VENT CON CREMA DI PORCINI Ingredienti per circa 15 pezzi: 1 rotolo di pasta sfoglia 50 gr di porcini essiccati 50 ml di latte 1 cucchiaio e mezzo di farina 5 gr di burro Sale Olio EVO 1 spicchio d’aglio Sfoglie di mandorle per decorare Procedimento: Per prima cosa, un’oretta prima della preparazione mettete in … Continua a leggere
CROSTATA AL PISTACCHIO E FRAGOLE Per la pasta frolla: 3 uova 600 gr di farina 225 gr di burro freddo 180 gr di zucchero Buccia grattugiata di un limone Una bustina di vanillina Per la crema al pistacchio: 50 gr di pistacchi al naturale sgusciati 500 ml di latte 4 tuorli 4 cucchiai di zucchero 60 gr di maizena 2 … Continua a leggere
