PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO

PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO Ingredienti per 60 profiteroles: 60 bignè (ricetta per prepararli in casa) Per la crema: Mezzo litro di latte intero 4 tuorli d’uovo una fetta di buccia di limone 4 cucchiai di zucchero 60 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina 500ml di panna da montare Per la copertura al cioccolato: 400 gr di cioccolato … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE Una preparazione base semplicissima, simile alla ganache, che torna utile per coprire torte e arricchire le creme per farcire. Provate anche ad accompagnarla ai biscotti o ad un plum cake per una merenda golosa improvvisata. Ingredienti: 180gr di cioccolato fondente 15 gr di burro 100 ml di panna fresca Procedimento: Tritate il cioccolato fondente, mettetelo in … Continue reading

PANCAKES

PANCAKES Una ricetta semplice della tradizione britannica e americana per fare colazione in compagnia Ingredienti: 175 gr di farina 4 cucchiai di zucchero 3 cucchiaini di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 uovo 250 ml di latte 50 ml di olio di semi 20 gr di burro Procedimento: Mescolate tutte le polveri in una ciotola; In un’altra ciotola … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE Una crema al cioccolato fondente per farcire, ricoprire, spalmare o da mangiare al cucchiaio. Buonissima anche per una merenda golosa da accompagnare con biscotti savoiardi Ingredienti: 400 gr di cioccolato fondente 1 l di latte 400 gr di zucchero 3 tuorli d’uovo 100 gr di amido di mais o fecola di patate 1 bustina di vanillina … Continue reading

VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON CHAMPIGNON

VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON CHAMPIGNON La zucca è un ortaggio autunnale che si presta a diverse preparazioni. Vediamo come utilizzarla per realizzare una vellutata leggera, senza utilizzo di burro né di panna. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucca 500 gr di patate 500 gr di funghi champignon 1 scalogno brodo vegetale prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. 1 … Continue reading

VELLUTATA LIGHT DI FUNGHI E PATATE

vellutata light di funghi e patate la cipolla uriaca

Un primo piatto autunnale saporito, cremoso ma leggero, senza latte, nè burro, nè panna: La VELLUTATA LIGHT DI FUNGHI E PATATE.   Ingredienti per 4 persone: 750 gr di funghi champignon (o altro tipo) 600 gr di patate Mezza cipolla 40 gr di porcini essiccati Brodo vegetale caldo 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio EVO Sale Pepe Prezzemolo tritato … Continue reading

DOLCETTI AL PISTACCHIO

dolcetti al pistacchio ricetta la cipolla ubriaca

DOLCETTI AL PISTACCHIO Ingredienti: 500 gr di pasta frolla 500 ml di latte 50 gr di maizena 4 tuorli 4 cucchiai di zucchero 100 gr di pistacchi al naturale 2 cucchiai di panna (facoltativi) Procedimento per la crema: Polverizzate i pistacchi in un frullatore (toglietene qualcuno per guarnire alla fine) Versate il latte nel frullatore insieme con i pistacchi polverizzati, … Continue reading

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