MELANZANE A FUNGHETTI Ingredienti per 4 persone: 1kg di melanzane lunghe 3 pomodori maturi Olio di semi di girasole 50 gr di parmigiano grattugiato Basilico Sale Procedimento: Tagliate le melanzane a tocchetti, friggetele e adagiatele su carta assorbente. Spellate i pomodori, tagliateli a tocchetti e fateli cuocere in padella con 2 cucchiai dell’olio di … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Patate medie 3 Zucchine 2 Melanzana 1 Carote 4 Parmigiano grattugiato 150 gr. Pangrattato 4 cucchiai Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Brodo vegetale 350 ml Procedimento: Pelate 3 patate medie e tagliatele a tocchetti di media grandezza. Pulite 2 zucchine, 1 melanzana e fatele a tocchetti di media grandezza come le patate. Sbucciate 4 … Continua a leggere
Ingredienti: Fave 500 gr (semi) Cipolla 1 Olio extra vergine di oliva q.b. Peperoncino piccante in polvere q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Prendete 500 gr di fave (semi) e con un coltello eliminate la parte superiore (quella che normalmente è attaccata al baccello). Tritate grossolanamente 1 cipolla. In una pentola anti aderente versate un filo di olio, la cipolla … Continua a leggere
Rivisitazione di una ricetta di Benedetta Parodi (ebbene si!) Ingredienti per 4 persone: Patate 600 gr Paprika dolce 2 cucchiaini Parmigiano grattugiato 3-4 cucchiai Aglio in polvere mezzo cucchiaino Pepe nero q.b. Sale q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento: Lavate accuratamente 600 gr di patate con tutta la buccia e asciugatele con della carta assorbente. Tagliate a spicchi … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Patate 600 gr Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino 3 rametti Procedimento: Sbucciate 600 gr di patate, tagliatele a pezzi non troppo piccoli immergendole in una ciotola d’acqua per non farle annerire. Scolatele con uno scolapasta e rimettetele nella ciotola. Versate l’olio, il sale, il pepe e mescolate bene (ripetete questa … Continua a leggere
ZUCCHINE GRATINATE Ingredienti: 2 zucchine 4 fette di pane 2 cucchiai di parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale pepe prezzemolo tritato Procedimento: Affettate longitudinalmente le zucchine (le fette non devono essere più spesse di mezzo cm). Mettete le fette di zucchina in una ciotola, conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale e giratele per distribuire uniformemente il … Continua a leggere
PEPERONI AL GRATIN Ingredienti per 4 persone: 2,4 kg di peperoni misti (in prevalenza gialli) 175 gr di olio extravergine d’oliva Sale Un pizzico di origano 2 cucchiai di pangrattato 50 gr di capperi 100 gr di olive di Gaeta denocciolate Uno spicchio d’aglio tagliato in 3 parti. Prezzemolo tritato q.b. Procedimento: Arrostite i peperoni nel forno, spellateli e tagliateli … Continua a leggere
