RISOTTO AI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone: Carciofi 600 gr. Aglio 1 spicchio Cipolla 1 Olio EVO 5 cucchiai Brodo vegetale caldo 1 lt. Burro 50 gr. Parmigiano grattugiato 50 gr. Riso 320 gr. Vino bianco mezzo bicchiere Pepe nero q.b. Sale q.b. Procedimento: Prendete 600 gr di carciofi e puliteli eliminando il gambo e le foglie esterne e quelle superiori in modo … Continue reading

AGNELLO STUFATO

Agnello stufato

Ingredienti per 4 persone: 1 coscia di agnello a pezzi Carote 2 Sedano 1 Aglio 1 spicchio Patate 5 Zucchine 2 Cipolla 3 Brodo vegetale 700 ml Vino rosso 1 bicchiere Olio EVO 6 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino q.b. Farina setacciata q.b. Procedimento: Preparate la marinata per la carne mescolando in una ciotola 1 Bicchiere di vino rosso, … Continue reading

AMATRICIANA MODIFICATA

amatriciana modificata ricetta la cipolla ubriaca

AMATRICIANA MODIFICATA Pancetta al posto del guanciale, cipolla e niente strutto: salvaguardiamo le coronarie con questa amatriciana modificata!             Ingredienti per 4 persone: Mezza cipolla 100 gr di pancetta affumicata 40 gr di olio EVO Vino bianco Un barattolo di pomodori pelati a pezzettoni 300 gr di pecorino grattugiato 320 gr di pasta Peperoncino Basilico … Continue reading

RISO ALLA CANTONESE

Riso alla cantonese

Ingredienti per 4 persone: Riso basmati 350 gr Piselli 250 gr Uova 3 Cipolla 1 Wurstel di pollo 2 Salsa di soia 2-3 cucchiai Olio EVO q.b. Sale q.b. Procedimento: Pulite e tritate grossolanamente 1 cipolla, mettetela in un mixer e frullatela fino ad ottenere una crema. Prendete una ciotola rompeteci 3 uova, aggiungeteci metà della crema di cipolla, un … Continue reading

COUS COUS DI POLLO E VERDURE

Cous cous di pollo e verdure

Ingredienti per 4 persone: Pollo a pezzi 1 kg Cipolla 2 Carote 2 Patate medie 4 Peperoni 2 Olio extra vergine di oliva mezzo bicchiere Burro 80 gr Brodo vegetale 300 ml Sale q.b. Pepe q.b. Polpa di pomodoro 400 gr Cous cous 400 gr Uvetta 150 gr Zucchero 2 cucchiaini Procedimento: Pulite e tagliate a cubetti 2 carote, 4 … Continue reading

OSSOBUCO IN STUFATO DI VERDURE

Ossobuco in stufato di verdure

Ingredienti per 4 persone: Ossobuco 4 Cipolla 2 Carote 2 Patate medie 4 Peperoni 2 Farina q.b. Olio extra vergine di oliva mezzo bicchiere Burro 60 gr Brodo vegetale 500 ml Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Pulite e tagliate a cubetti 2 carote, 4 patate medie. Pulite e tagliate a listarelle 2 peperoni. Tritate grossolanamente 2 cipolle. Versate della farina … Continue reading

COUS COUS DI VITELLO E VERDURE (RICETTA SENEGALESE)

Cousc cous di vitello e verdure

  Ingredienti per 4 persone: Patate 4 Peperoni 2 Cipolla 2 Aglio 2 spicchi Carote 2 Polpa di vitello 500 gr Scalinata di vitello 1 kg Mostarda 2 cucchiai Dado 2 Aceto 5 ml Peperoncino in polvere q.b. Cous cous 400 gr Olio per friggere 200 ml Uvetta 150 gr Burro 20 gr Zucchero 2 cucchiaini Procedimento: Tagliate 500 gr … Continue reading

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