PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO

PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO Ingredienti per 60 profiteroles: 60 bignè (ricetta per prepararli in casa) Per la crema: Mezzo litro di latte intero 4 tuorli d’uovo una fetta di buccia di limone 4 cucchiai di zucchero 60 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina 500ml di panna da montare Per la copertura al cioccolato: 400 gr di cioccolato … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE Una preparazione base semplicissima, simile alla ganache, che torna utile per coprire torte e arricchire le creme per farcire. Provate anche ad accompagnarla ai biscotti o ad un plum cake per una merenda golosa improvvisata. Ingredienti: 180gr di cioccolato fondente 15 gr di burro 100 ml di panna fresca Procedimento: Tritate il cioccolato fondente, mettetelo in … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE Una crema al cioccolato fondente per farcire, ricoprire, spalmare o da mangiare al cucchiaio. Buonissima anche per una merenda golosa da accompagnare con biscotti savoiardi Ingredienti: 400 gr di cioccolato fondente 1 l di latte 400 gr di zucchero 3 tuorli d’uovo 100 gr di amido di mais o fecola di patate 1 bustina di vanillina … Continue reading

CASSATA CAKE

torta cassata la cipolla ubriaca

CASSATA CAKE La cassata cake è una torta ispirata alla celebre cassata siciliana. La frutta candita, con le sue diverse forme e colori, permette di dare libero sfogo alla propria fantasia nella decorazione, rendendola adatta per ogni occasione. A nostro gusto, rispetto alla cassata originale abbiamo tagliato un po’ di zuccheri, per non farla risultare troppo stucchevole.       … Continue reading

MINI CHEESECAKE RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO

MINI CHEESECAKE RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO               Usa dei semplici pirottini per creare delle mini cheesecake ricotta, pere e cioccolato! Con le stesse dosi puoi realizzare un’unica cheesecake diametro 26. Ingredienti per la base: 350 gr di frollini al cacao 150gr di burro 50 gr di nocciole Ingredienti per la crema: 500 gr di … Continue reading

TORTA MENTA E CIOCCOLATO

Torta menta e cioccolato

Ingredienti per la torta: Farina setacciata 270 gr Zucchero 150 gr Latte 400 ml Lievito 1 bustina Olio di semi di girasole 40 gr Sciroppo di menta 1 bicchiere Ingredienti per la farcia: CREMA AL CIOCCOLATO (dimezzate le dosi) Ingredienti per la glassa: Cioccolato fondente 150 gr Burro 20 gr Procedimento: Prendete una ciotola abbastanza grande e versateci 270 gr … Continue reading

CREMA AL CIOCCOCAFFÈ

CREMA AL CIOCCOCAFFÈ               Ingredienti: 200 ml di latte 50 ml di caffè amaro 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 25 gr di maizena 2 cucchiai di cacao 50 gr di cioccolato fondente 200 ml di panna per dolci Procedimento: Per fare la crema al cioccocaffè, mescolate la maizena/amido/fecola di patate con il cacao … Continue reading

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