PUREA DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di patate
- 50 gr di burro
- 2 dl di latte
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale
Procedimento:
- Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
- Sciogliete il burro nel latte caldo, aggiungetelo alle patate schiacciate e mescolate energicamente fino a farlo assorbire.
- Aggiungete anche il tuorlo d’uovo e il parmigiano, continuando a mescolare energicamente.
- Aggiustate di sale e servite.
