MEZZE MANICHE CON PROSCIUTTO E PORCINI

funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:

  • Mezze maniche 400 gr
  • Funghi porcini 200 gr
  • Pomodorini datterini 100 gr
  • Prosciutto crudo 200 gr
  • Parmigiano grattugiato 40 gr
  • Basilico 3 foglie
  • Salvia 3 foglie
  • Scalogno 1
  • Prezzemolo tritato 1 pizzico
  • Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

  • Tritate finemente 1 scalogno, 3 foglie di basilico e le 3 foglie di salvia.
  • Lavate e tagliate in 4 parti 100 gr di pomodorini datterini.
  • Pulite 200 gr di funghi porcini e tagliateli a fettine sottili.
  • In una padella antiaderente versate 2 cucchiai di olio e lo scalogno tritato e fatelo rosolare per qualche minuto.
  • Aggiungete i funghi porcini e fate cuocere per altri 2 minuti.
  • Uniteci i pomodorini tagliati in 4 parti e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
  • Aggiungete il basilico, la salvia, il prezzemolo tritati finemente, un pizzico di sale e pepe e togliete dal fuoco.
  • Tagliate a listarelle 200 gr di prosciutto crudo e mettetelo a rosolare in una padella antiaderente fino a quando diventerà croccante.
  • Cuocete 400 gr di mezze maniche in acqua salata e scolatele qualche minuto prima della cottura.
  • Versatele nella padella con la salsa ai funghi e spadellate per qualche minuto.
  • Aggiungete il prosciutto rosolato, mescolate, spolverizzate con 40 gr di parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Be Sociable, Share!
Precedente SEMIFREDDO AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO Successivo SALMONE MARINATO IN PADELLA

Lascia un commento

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.