Fresche e dietetiche, le insalatone si contendono con pochi rivali il titolo di piatto top dell’estate per rinfrescarsi e mantenersi leggeri, perchè diciamolo, quel costume ci sta bene, ma con un paio di chili di meno ci starebbe meglio! Inizia qui, dunque, una serie dedicata completamente a loro e la inauguriamo con la carne bianca più diffusa nel mondo: il pollo!
INSALATA ESTIVA CON BOCCONCINI DI POLLO (240 Kcal circa a persona)
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di petto di pollo (110 kcal a persona)
- 200 gr di lattuga (15 kcal a persona)
- 15 pomodorini (Circa 10 kcal a persona)
- 250 ml di brodo vegetale (Circa 15 kcal a persona)
- sale
- 4 cucchiaini di olio (90 kcal a persona)
Procedimento:
- Per prima cosa prendete i petti di pollo crudi e tagliateli a pezzetti.
- Mettete 5 pomodorini e i bocconcini di pollo in una padella antiaderente e fateli cuocere aggiungendo di tanto in tanto un mestolino di brodo.
- Una volta cotti, togliete i pomodorini (che avranno dato un po’ di colore e sapore) e fate raffreddare i bocconcini di pollo.
- Nel frattempo lavate e tagliate la lattuga e conditela con 2 cucchiaini d’olio e il sale.
- Infine, mescolate i bocconcini di pollo con la lattuga e i restanti pomodorini a crudo (a cui noi, come noterete in foto, abbiamo dovuto rinunciare perchè erano finiti :( )
Buoneee! Io le adoro!! Anch’io di insalatona! hihihihi!