I conchiglioni estivi tricolore sono solo una delle infinite combinazioni con cui farcire questo fantastico formato di pasta! Prendete spunto da questa ricetta fredda per personalizzarla a vostro piacimento! L’effetto in tavola è assicurato!
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di pasta formato conchiglioni
- un bicchiere di pesto al basilico
- una mozzarella grande
- un pomodoro da insalata grande
- sale
Procedimento:
- Tagliate la mozzarella a dadini, mettetela in un colino e fatele perdere il latte in eccesso.
- Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli, freddateli sotto l’acqua corrente e lasciate colare l’acqua in eccesso.
- Condite i conchiglioni con il pesto, lasciandone da parte un cucchiaio.
- Tagliate il pomodoro a dadini, mescolatelo con la mozzarella, il sale e un cucchiaio di pesto.
- Riempite i conchiglioni con la dadolata di pomodori e mozzarella, impiattate e servite.
