SOFFIONI DI RICOTTA Il soffione di ricotta è un dolce tipico abruzzese chiamato anche “fiadone dolce”. La sua preparazione prevede una sottile sfoglia esterna ripiena di un composto a base di ricotta. Se non l’avete mai provato prima, vi colpirà per la sua delicatezza e la sua consistenza soffice. Ingredienti per la sfoglia: 3 uova intere 3 cucchiai di zucchero … Continua a leggere
TORTA ALLA NOCCIOLA Ingredienti per l’impasto: 12 uova 300 gr di semola 300 gr di zucchero 300 gr di nocciole tritate (farina di nocciole) Ingredienti per la crema: 1l di latte 8 tuorli 8 cucchiai di zucchero 120 gr di maizena 200 gr di nocciole tritate (farina di nocciole) 200 ml di panna montata Ingredienti per la bagna: 200 ml … Continua a leggere
VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON CHAMPIGNON La zucca è un ortaggio autunnale che si presta a diverse preparazioni. Vediamo come utilizzarla per realizzare una vellutata leggera, senza utilizzo di burro né di panna. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucca 500 gr di patate 500 gr di funghi champignon 1 scalogno brodo vegetale prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. 1 … Continua a leggere
INSALATA AGRODOLCE DI FINOCCHI L’insalata agrodolce di finocchi è un’insalata alternativa dal sapore lievemente agrodolce, a base di finocchi, pere e uva. A piacere potete aggiungere della frutta secca, come noci, pinoli o scaglie di mandorle, rendendolo un piatto unico per un pranzo leggero in ufficio! Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi piccoli 2 pere piccole 12 acini d’uva 2 … Continua a leggere
Un primo piatto autunnale saporito, cremoso ma leggero, senza latte, nè burro, nè panna: La VELLUTATA LIGHT DI FUNGHI E PATATE. Ingredienti per 4 persone: 750 gr di funghi champignon (o altro tipo) 600 gr di patate Mezza cipolla 40 gr di porcini essiccati Brodo vegetale caldo 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio EVO Sale Pepe Prezzemolo tritato … Continua a leggere
Ingredienti per 2 persone: 4 patate medie 200 gr di lattuga olio sale Succo di limone Procedimento: Lessate le patate in acqua salata, fatele freddare e tagliatele a pezzettoni. Pulite la lattuga e tagliatela. Mescolate la lattuga con le patate, condite con olio, sale, una spruzzata di limone e riponete in frigo per … Continua a leggere
POMODORI RIPIENI DI BRUSCHETTA Ingredienti per 4 persone: 2 fette di pane Mezzo spicchio d’aglio 4 pomodori per insalata piccoli Olio EVO Sale Basilico tritato Procedimento: Tostate le fette di pane e strofinatele con l’aglio a vostro gusto. Spezzate il pane bruschettato e passatelo al mixer in modo da sbriciolarlo grossolanamente (cercate di non … Continua a leggere
