BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE  Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine lunghe piuttosto grandi 300 gr di macinato bovino 4 cucchiai di parmigiano grattugiato Una fetta di provola affumicata 2 uova 3 fette di pane acqua o latte q.b. sale pepe prezzemolo tritato Procedimento: Versate dell’acqua o del latte in una ciotola e mettete in ammollo le fette di … Continue reading

IMPEPATA DI COZZE

IMPEPATA DI COZZE Ingredienti per 4 persone: 1,2 Kg di cozze Mezzo misurino di olio EVO 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Prezzemolo 1 bicchiere d’ acqua Procedimento: La prima cosa da fare è pulire le cozze. Per vedere bene come fare, vi rimando al video girato da Sonia Peronaci per Giallo Zafferano: http://www.youtube.com/watch?v=_knkyF_j6iM Una volta pulite le cozze, prendete una … Continue reading

TONNO AL SESAMO

TONNO AL SESAMO Il tonno è un pesce pregiato molto gustoso che siamo però abituati a mangiare in scatola, conservato sott’olio. Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa che vi permetterà di presentarlo ai vostri commensali in piccole quantità, con un costo ridotto e un effetto assicurato: il tonno al sesamo. La difficoltà riguarda la cottura, ma con un po’ di … Continue reading

AGNELLO STUFATO

Agnello stufato

Ingredienti per 4 persone: 1 coscia di agnello a pezzi Carote 2 Sedano 1 Aglio 1 spicchio Patate 5 Zucchine 2 Cipolla 3 Brodo vegetale 700 ml Vino rosso 1 bicchiere Olio EVO 6 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Rosmarino q.b. Farina setacciata q.b. Procedimento: Preparate la marinata per la carne mescolando in una ciotola 1 Bicchiere di vino rosso, … Continue reading

STUFATO DI BOCCONCINI MISTI

Stufato di bocconcini misti

Ingredienti per 4 persone: Polpa di manzo 350 gr. Polpa di maiale 350 gr. Petto di tacchino 350 gr. Cipolle 600 gr. Carote 2 Sedano 1 Vino rosso 100 ml. Passata di pomodoro 400 ml. Olio EVO 3 cucchiai Brodo vegetale 750 ml. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Pulite e tritate 2 carote e 1 costa di sedano. Prendete 600 … Continue reading

INSALATA DI POLLO

Insalata di pollo

Ingredienti per 4 persone: Cosce di pollo 4 Sovracosce di pollo 4 Carote 3 Cetrioli 2 Sedano 3 Zucchine 2 Insalata verde 1 piede Olive nere denocciolate 100 gr Formaggio dolce 4 fette Maionese 5 cucchiai Aceto di vino bianco 2 cucchiai Olio EVO 130 ml Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Prendete una pentola molto capiente, poneteci dentro 4 cosce … Continue reading

SEPPIE CONTADINE

seppie contadine la cipolla ubriaca ricetta

SEPPIE CONTADINE Ingredienti per 2 persone: 2 seppie medie 400 gr di cozze 2 patate 1 zucchina Olio Sale Procedimento: Mettete le cozze in una pentola con 2 dita d’acqua e fatele cuocere a fuoco medio finchè non si saranno aperte. Sgusciate le cozze e filtrate l’acqua di cottura (usate un imbuto rivestito con un  tovagliolino, in modo da trattenere … Continue reading

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