LINGUINE AL PESTO

ricetta LINGUINE AL PESTO la cipolla ubriaca

LINGUINE AL PESTO             Ingredienti per 4 persone: Linguine integrali 400 gr Basilico 100 gr Olio extravergine d’oliva 180 cl Pinoli 25 gr Uno spicchio d’aglio Pecorino 80 gr Parmigiano 60 gr Procedimento: Pulite delicatamente le foglie di basilico. Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e fatelo lavorare per un paio di minuti. Se non … Continue reading

TORTELLONI CON SALSA DI FUNGHI E NOCI

ricetta tortelloni con salsa di funghi e noci la cipolla ubriaca

TORTELLONI CON SALSA DI FUNGHI E NOCI             Ingredienti per 5 persone: 500 gr di tortelloni 200 gr di funghi 2 cucchiai di besciamella 5 noci Olio EVO 50cl Aglio Peperoncino Sale Prezzemolo tritato 50 gr di parmigiano grattugiato Procedimento: Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente. Pulite i funghi e fateli trifolare in padella seguendo … Continue reading

BESCIAMELLA (Ricetta base)

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BESCIAMELLA (Ricetta base)             Ingredienti: 500 ml di latte tiepido 50 gr di burro 40 gr di farina 1 tuorlo d’uovo sale q.b. noce moscata q.b. Procedimento: Mettete in un frullatore una parte del latte con la farina, il tuorlo, il sale, un pizzico di noce moscata e frullate tutto per un paio di minuti. … Continue reading

RISOTTO SUGO E FAGIOLI

Risotto sugo e fagioli

Ingredienti per 4 persone: Riso per risotti 300 gr Carota 1 Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Fagioli borlotti in scatola 400 gr Passata di pomodoro 700 gr Olio extra vergine di oliva 6 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Parmigiano grattugiato q.b. Procedimento: Tritate finemente 1 carota, 1 cipolla e 1 spicchio di aglio. Prendete una padella antiaderente (abbastanza grande da … Continue reading

RIGATONI TONNO E POMODORO

Rigatoni tonno e pomodoro

Ingredienti per 4 persone: Rigatoni 350 gr Olio extra vergine di oliva 5 cucchiai Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Carota 1 Sedano 1 Alici sott’olio 2 Tonno in scatola 300 gr sgocciolato Pomodori pelati 400 gr Prezzemolo tritato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tritate grossolanamente 1 cipolla, 1 carota, 1 sedano e 1 spicchio di aglio. Prendete una padella … Continue reading

SUGO ABRUZZESE

Ingredienti per 4 persone: Fiori di zucca 12 Cipolla metà Prezzemolo tritato q.b. Olio extra vergine di oliva 5 cucchiai Zafferano 1 bustina Tuorlo d’uovo 1 Pecorino grattugiato 3-4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Tritate mezza cipolla. Tritate i 12 fiori di zucca. In un tegame mettete  scaldare 2 cucchiai di olio. Sciogliete 1 bustina di zafferano in un … Continue reading

RAGU’ D’AGNELLO E PEPERONI

Ingredienti per 4 persone: Polpa di agnello tagliata a pezzetti 200 gr Olio di oliva extra vergine 5 cucchiai Aglio 2 spicchi Peperoncino piccante un pezzetto Alloro 1 foglia Vino bianco secco mezzo bicchiere Pomodori pelati 300 gr Peperoni polpasi 200 gr Sale q.b. Procedimento: Lavate i 2 peperoni,puliteli dai semi e tagliateli a listarelle. Prendete 300 gr di pomodori … Continue reading

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