PASTA FROLLA AL CACAO Ingredienti: 300 gr di farina 130 gr di zucchero 40 gr di cacao 150 gr di burro 1 uovo intero + 2 tuorli Procedimento: In una ciotola mescolate le polveri (farina, cacao e zucchero) Tagliate il burro ben freddo a pezzetti e con l’aiuto di un’impastatrice amalgamatelo con le polveri fino ad ottenere un composto sabbioso. … Continua a leggere
Il discorso è sempre lo stesso: quando compri cose già pronte, che sia al supermercato oppure in macelleria, non sai mai cosa ci mettono dentro! Nel caso degli hamburger il dubbio amletico riguarda sia la carne che viene utilizzata sia gli aromi, senza contare il fatto che ti fanno pagare al prezzo della carne eventuali verdurine e ingredienti vari con … Continua a leggere
BESCIAMELLA (Ricetta base) Ingredienti: 500 ml di latte tiepido 50 gr di burro 40 gr di farina 1 tuorlo d’uovo sale q.b. noce moscata q.b. Procedimento: Mettete in un frullatore una parte del latte con la farina, il tuorlo, il sale, un pizzico di noce moscata e frullate tutto per un paio di minuti. … Continua a leggere
PASTA FROLLA Ingredienti: 3 uova 600 gr di farina 225 gr di burro freddo 180 gr di zucchero Buccia grattugiata di un limone Una bustina di vanillina Procedimento: Mettete nella ciotola del robot da cucina la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero e azionate il robot per una decina … Continua a leggere
Ingredienti per 4-6 persone: Farina bianca 00 setacciata 150 gr Burro 100 gr Uova 4 Sale 1 pizzico Acqua un quarto di litro Procedimento: Mettete in una casseruola 100 gr di burro, un pizzico di sale, un quarto di litro di acqua e portate a ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco, versate 150 gr di farina setacciata in una sola … Continua a leggere
PESTO ALLA GENOVESE Ingredienti per 4 persone: Linguine integrali 400 gr Basilico 100 gr Olio extravergine d’oliva 180 cl Pinoli 25 gr Uno spicchio d’aglio Pecorino 80 gr Parmigiano 60 gr Procedimento: Pulite delicatamente le foglie di basilico. Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e fatelo lavorare per un paio di minuti. Se non avete un frullatore a disposizione, potete … Continua a leggere
CREMA PASTICCERA Ingredienti: Mezzo litro di latte intero 4 tuorli d’uovo una fetta di buccia di limone 4 cucchiai di zucchero 60 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina Procedimento: A fuoco spento, mettete in una pentola antiaderente i tuorli e lo zucchero e amalgamate con un cucchiaio di legno con forza e sempre nello stesso verso finchè … Continua a leggere
