PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO

PROFITEROLES CREMA E CIOCCOLATO Ingredienti per 60 profiteroles: 60 bignè (ricetta per prepararli in casa) Per la crema: Mezzo litro di latte intero 4 tuorli d’uovo una fetta di buccia di limone 4 cucchiai di zucchero 60 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina 500ml di panna da montare Per la copertura al cioccolato: 400 gr di cioccolato … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE

CREMA AL CIOCCOLATO PER COPERTURE Una preparazione base semplicissima, simile alla ganache, che torna utile per coprire torte e arricchire le creme per farcire. Provate anche ad accompagnarla ai biscotti o ad un plum cake per una merenda golosa improvvisata. Ingredienti: 180gr di cioccolato fondente 15 gr di burro 100 ml di panna fresca Procedimento: Tritate il cioccolato fondente, mettetelo in … Continue reading

SFOGLIATINE ALLE MELE

SFOGLIATINE ALLE MELE Ingredienti: 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia; un bicchiere d’acqua; zucchero di canna q.b.; Crema pasticcera (sono sufficienti le dosi per 1/4 di litro di latte); 1 mela gialla; Gelatina di albicocche (o marmellata). Procedimento: Stendete i rotoli di sfoglia sul piano di lavoro. Con l’aiuto di un pennello, bagnatela appena e in modo uniforme, quindi cospargetela … Continue reading

PANCAKES

PANCAKES Una ricetta semplice della tradizione britannica e americana per fare colazione in compagnia Ingredienti: 175 gr di farina 4 cucchiai di zucchero 3 cucchiaini di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 uovo 250 ml di latte 50 ml di olio di semi 20 gr di burro Procedimento: Mescolate tutte le polveri in una ciotola; In un’altra ciotola … Continue reading

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE Una crema al cioccolato fondente per farcire, ricoprire, spalmare o da mangiare al cucchiaio. Buonissima anche per una merenda golosa da accompagnare con biscotti savoiardi Ingredienti: 400 gr di cioccolato fondente 1 l di latte 400 gr di zucchero 3 tuorli d’uovo 100 gr di amido di mais o fecola di patate 1 bustina di vanillina … Continue reading

SOFFIONI DI RICOTTA

SOFFIONI DI RICOTTA Il soffione di ricotta è un dolce tipico abruzzese chiamato anche “fiadone dolce”. La sua preparazione prevede una sottile sfoglia esterna ripiena di un composto a base di ricotta. Se non l’avete mai provato prima, vi colpirà per la sua delicatezza e la sua consistenza soffice. Ingredienti per la sfoglia:  3 uova intere 3 cucchiai di zucchero … Continue reading

PASTIERA

PASTIERA La ricetta della pastiera di casa Maddalena. Quella originale porta le dosi per 4 pastiere. Qui abbiamo ricalcolato le proporzioni in modo che esca una pastiera grande! Buona pasqua a tutti dalla Cipolla Ubriaca!  🙂 Ingredienti per 1 pastiera grande: 1 kg di pasta frolla 640 gr di grano in barattolo precotto 500 gr di ricotta 7 uova 425 … Continue reading

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