INSALATA AGRODOLCE DI FINOCCHI L’insalata agrodolce di finocchi è un’insalata alternativa dal sapore lievemente agrodolce, a base di finocchi, pere e uva. A piacere potete aggiungere della frutta secca, come noci, pinoli o scaglie di mandorle, rendendolo un piatto unico per un pranzo leggero in ufficio! Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi piccoli 2 pere piccole 12 acini d’uva 2 … Continua a leggere
MELANZANE A FUNGHETTI Ingredienti per 4 persone: 1kg di melanzane lunghe 3 pomodori maturi Olio di semi di girasole 50 gr di parmigiano grattugiato Basilico Sale Procedimento: Tagliate le melanzane a tocchetti, friggetele e adagiatele su carta assorbente. Spellate i pomodori, tagliateli a tocchetti e fateli cuocere in padella con 2 cucchiai dell’olio di … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Patate medie 3 Zucchine 2 Melanzana 1 Carote 4 Parmigiano grattugiato 150 gr. Pangrattato 4 cucchiai Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Brodo vegetale 350 ml Procedimento: Pelate 3 patate medie e tagliatele a tocchetti di media grandezza. Pulite 2 zucchine, 1 melanzana e fatele a tocchetti di media grandezza come le patate. Sbucciate 4 … Continua a leggere
CARCIOFI E PATATE Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi 4 patate 2 spicchi d’aglio Prezzemolo Olio EVO Sale Pepe Acqua Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e parte del gambo, fino a ricavarne i cuori. Man mano che li pulite, tagliateli in 4 spicchi e metteteli in una ciotola con acqua e … Continua a leggere
FUNGHI TRIFOLATI Ingredienti per 4 persone: 700 gr di Funghi (Champignon o misti) 1 dl di olio EVO 1 noce di burro 1 spicchio d’aglio Peperoncino Vino bianco Sale Prezzemolo tritato Procedimento: Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Schiacciate uno spicchio d’aglio e fatelo soffriggere in una padella con l’olio, il burro e … Continua a leggere
Ingredienti: Fave 500 gr (semi) Cipolla 1 Olio extra vergine di oliva q.b. Peperoncino piccante in polvere q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Prendete 500 gr di fave (semi) e con un coltello eliminate la parte superiore (quella che normalmente è attaccata al baccello). Tritate grossolanamente 1 cipolla. In una pentola anti aderente versate un filo di olio, la cipolla … Continua a leggere
Rivisitazione di una ricetta di Benedetta Parodi (ebbene si!) Ingredienti per 4 persone: Patate 600 gr Paprika dolce 2 cucchiaini Parmigiano grattugiato 3-4 cucchiai Aglio in polvere mezzo cucchiaino Pepe nero q.b. Sale q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento: Lavate accuratamente 600 gr di patate con tutta la buccia e asciugatele con della carta assorbente. Tagliate a spicchi … Continua a leggere
